Архивы

Как проще и приятнее приготовить грибы, и как сушить

Если вы любитель «тихой охоты» и ваша добыча грибов будет побольше скромного лукошка, то у вас так или иначе встает вопрос: как лучше сохранить грибы, чтобы на протяжении еще долгого времени можно было наслаждаться этими лесными деликатесами?

Соя — полезные бобы

ПОЛЕЗНЫЕ БОБЫ. Этот близкий родственник гороха и фасоли принадлежит к древнейшим культурным расте­ниям и в странах Востока возделывался уже более 5000 лет назад.

В Европу соя попала в прошлом столетии, в нашей стране после революции началось промышленное освоение сои и в настоящее время под посевами ее занято более 850 тысяч гектаров. На Дальнем Востоке, где сосредоточена основная культура сои, ее называют «масличным горохом», «китайскими бобами», а на Кавка­зе она известна как «кволобио».

История шоколада

Вы часто ловите себя на этой мысли? Необыкновенный вкус шоколада нравится многим. Но как же люди познакомились с шоколадом и как его изготавливают? Давайте узнаем об этом побольше.

Очень интересная история шоколада попавшего к нам в руки>>>

Виноградная лоза — часть 1

Среди культурных растений виноградная лоза стоит на особом месте и уже не одно тысячелетие человек занимается возделыванием этой благородной культуры.

    Древнейшие памятники письменности, живописи и скульптуры, и археологические находки остатков виноделен, показывают, что виноград впервые начали культивировать в районах между Каспийским и Черным морем, прилегающим к ним территориям (Иран, Афганистан).

    С глубокой древности виноград играл большую роль как диетическая и быстро восстанавливающая энергию пища. Лечебные свойства винограда также известны издавна.

Сыр брюност — деликатес из Норвегии. Часть 3. Домашний рецепт

Теперь, когда вы познакомились ближе с брюностом — коричневым сыром (смотрите рубрику «Молочные реки» 1 и 2 части), возможно, вам захочется попробовать сделать этот сыр у себя дома и удивить не только домашних, но и гостей. Почему бы и нет?

    Как же приготовить брюност?

Прочтите интересный рецепт, необычного сыра>>>

Сыр брюност — деликатес из Норвегии. Часть 2. Механизированное производство

В первой части мы познакомились с историей появления сыра брюноста, с традиционным способом его изготовления.

    На смену традиционному способу изготовления сыра брюноста пришло механизированное производство с большим объемом выпуска продукции.

    Сыроварные заводы с оборудованием для сгущения под вакуумом и со скороварками постепенно вытесняют молочные фермы в горах со старыми открытыми железными котлами.

Сыр брюност — деликатес из Норвегии. Часть 1. Изготовление традиционным способом

Брюност — это сыр коричневого цвета. Из всего, с чем делают бутерброды в Норвегии,— в том числе и из сотен сортов сыра — брюност занимает свое особое место. Он есть почти в каждом норвежском доме, и составляет чуть ли не четверть всего сыра, потребляемого в Норвегии.

Фета — необычный сыр с соленым вкусом

Возможно, Вам посчастливилось путешествовать по Греции. Если же представить греческую кухню, первое, что приходит на ум,— это свежая, белая, мягкая и острая фета. Ни один традиционный стол в Греции не обходится без феты, и, безусловно, этот сыр один из основных ингредиентов знаменитого греческого салата.

Читать об истории и удивительном процессе приготовления>>>

Полезные сухофрукты

Человек снова открывает для себя сегодня полезные свойства сухофруктов. Они не содержат красителей, эмульгаторов, стабилизаторов, нитритов и искусственных добавок. Это те же фрукты, только без воды.

Читать далее: в чём их польза и диетический рецепт>>>

Картофель обыкновенный?

Картофель — однолетнее травянистое растение из семейства пасленовых с белыми или фиолетовыми цветками.

    Из этого овоща кулинары могут приготовить более 300 блюд. Картофель известен и как лекарственное растение.

    У картофеля не менее богата и история. Картофель долго завоевывал свое достойное место на обеденном столе.

    Посмотрим еще раз на картофельную историю.