Архивы

Целебное оливковое масло — золото Средиземноморья

Можете ли вы себе представить, но оливковое масло — это по сути плодово-ягодный сок. Для жителей Средиземноморья это не секрет, ведь более 90 процентов культивируемых маслин находится именно в Средиземноморье. Там оливковое масло в жизни людей имеет важное значение уже тысячи лет.

Читать далее… →

Лещина обыкновенная (орешник)

Лещина обыкновенная растет под пологом светлых лесов Европы или на Кавказе. Этот мощный ветвистый кустарник достигает в высоту 5-8 метров. Научное название вида — авеллана — происходит от итальянского портового города Авеллано, который был знаменит когда-то торговлей лесными орехами.

    Лещина была введена в культуру в глубокой древности. Она упоминается в трудах поэтов и писателей I века до н.э. В Средиземноморье лещину выращивали 2000 лет назад, однако туда она попала с Кавказа, где выращивалась задолго до этого: 6000 лет назад.

Читать далее… →

Такая разная каша. Во сколько лет и какую кашу можно давать малышам

Овсянка — каша-символ Англии, рис — символ Японии, гречка — России… Крупы по-праву считаются необходимым продуктом питания в рационе человека. Некоторые крупы, из которых можно приготовить вкусную кашу, можно назвать экзотическими, хотя их делают из риса или кукурузы. Другие относятся к категории «хорошо забытое старое» — в старину наши предки знали и ели эти каши, но потом эти каши исчезли из повседневного рациона. Давайте попробуем новые каши, чтобы порадовать семью и приучить малышей к здоровой и полезной пище!

Читать далее… →

Профилактическое и лечебное воздействие капусты

Несколько столетий русские люди употребляли капусту в пищу, пили капустный сок, но не задумывались, почему же это растение является могучим целителем. Оказалось, что она содержит огромное количество разнообразных химических веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека и животных.

В ее сос­таве обнаружено до восьми процентов сахаров — глюкозы, сахарозы, фруктозы, мальтозы, рафинозы, пектиновые вещества, крахмал, клет­чатка. По содержанию белков капуста намного обогнала брюкву, репу, морковь, свеклу, уступая только шпинату.

Читать далее… →

Как связаны между собой недостаток сна и фаст-фуд

Тяготение к сладкому и фаст-фуду прячется в образе жизни человека, в том числе к хроническому недосыпанию. Всё дело в том, что хроническая нехватка сна приводит к  нарушению правильной функциональности отделов головного мозга, которые несут ответственность за аппетит. И получается следующее —  возникает желание полакомиться нездоровой пищей, что в свою очередь приводит к лишнему весу и ожирению.

Читать далее… →

Грибы — питательно и вкусно, но не забываем, что может быть и опасно (часть первая)

Грибы употребляются в пишу на протяжении почти всей истории человечества. Со­хранились письменные данные об использовании грибов в Вавилонии, Древней Греши и Древнем Риме.

Наши отечественные леса издавна славятся грибными местами. Часто люди ездят в лес, чтобы отдохнуть на природе, собирая грибы. Многие любят полакомиться грибами: вкусны они в жареном, сушёном, маринованном видах. Хорошо приготовленные грибные блюда являют­ся деликатесом как на каждодневном, так и на праздничном столе.

Благодаря своим высоким вкусовым качествам грибы широко используются в питании человека. Они повышают вкусовые свойства пищи, позволя­ют значительно разнообразить рацион, служат от­личной приправой к салатам и вторым блюдам, являются прекрасным сырьём для приготовления бульона. В грибах содержатся белки, жиры и угле­воды, они богаты витаминами и минеральными солями, энергетическая ценность невелика — от 2 до 50 ккал в 100г продукта.

Однако, увлекаясь сбором грибов, следует знать, что грибы — потенциально опасная пища, которая нередко приводит к тяжёлым отравлени­ям и даже летальным исходам.

Читать далее… →

Как произвести соление грибов

Что делать, если нам повезло собрать достаточно много лесного дара в виде грибов? Кто-то предпочитает долго с ними не растягивать и быстро подаёт к столу, скажем так «пока горячо», а кому-то хочется всё же приберечь их подольше. В первой части мы могли увидеть некоторую информацию про то, как попроще готовить и сушить разные грибы, а в этой части давайте обсудим такую тему: как правильно произвести соление грибов.

Читать далее… →

Как проще и приятнее приготовить грибы, и как сушить

Если вы любитель «тихой охоты» и ваша добыча грибов будет побольше скромного лукошка, то у вас так или иначе встает вопрос: как лучше сохранить грибы, чтобы на протяжении еще долгого времени можно было наслаждаться этими лесными деликатесами?

Читать далее… →

Соя — полезные бобы

ПОЛЕЗНЫЕ БОБЫ. Этот близкий родственник гороха и фасоли принадлежит к древнейшим культурным расте­ниям и в странах Востока возделывался уже более 5000 лет назад.

В Европу соя попала в прошлом столетии, в нашей стране после революции началось промышленное освоение сои и в настоящее время под посевами ее занято более 850 тысяч гектаров. На Дальнем Востоке, где сосредоточена основная культура сои, ее называют «масличным горохом», «китайскими бобами», а на Кавка­зе она известна как «кволобио».

Читать далее… →

История шоколада

Вы часто ловите себя на этой мысли? Необыкновенный вкус шоколада нравится многим. Но как же люди познакомились с шоколадом и как его изготавливают? Давайте узнаем об этом побольше.

Очень интересная история шоколада попавшего к нам в руки>>>