Самые первые упоминания о перцах связаны с Южной Америкой. Гончарные изделия, найденные в могилах инках, украшены изображением кустов перца. По мнению ученых им уже тысячи лет. Стручки перцев находят даже среди съестных припасов, которые клали в могилы вместе с мумиями инков. Как утверждают историки с Колумбом в Америку отправился один врач, который привез в Испанию семена перца. Первой европейской страной, которая стала выращивать перец стала Испания. Узнайте как выращивают перец в Венгрии и попробуйте приготовить гуляш по классическому венгерскому рецепту с добавлением паприки.
Архивы
Обед из цветов
Японцы любят готовить блюда из хризантем или ноготков, обмакивая их в тесто, а затем обжаривая в кипящем масле. Это блюдо называется «темпура». В Японии для этого блюда специально вывели «съедобные» сорта хризантем. В Европе и Америке существуют рестораны, где посетители могут отведать блюда, приготовленные из тюльпанов и гвоздик, лаванды или розы. Для жителей тропиков и теплых стран закуски из цветов не новинка. Однако все же стоит попробовать сделать интересное блюдо самим или научиться делать цветочный мед.
Гранат (Punica granatum) — отвар против гельминтов
Русское название гранат произошло от латинского «granatus», что означает — зернистый. В Древнем Риме у этого плода существовало два латинских названия: первое «malum punicum», что означает — пуническое яблоко, второе «malum granatum», что означает — зернистое яблоко. Гранат обыкновенный встречается в Южной Европе и в Западной Азии, вплоть до Гималаев. Его возделывают в Афганистане, странах Ближнего Востока, Иране, Испании, Италии, Греции, на Кавказе, в Крыму, Португалии, Таджикистане, Узбекистане, Франции, странах бывшей Югославии. В России гранат культивируют в районе Сочи и на территории Южного Дагестана.
Абрикос (лат. Prúnus armeniáca) — солнечный плод
Спелый абрикос янтарного цвета со сладким медовым вкусом. Абрикос называют также жёлтосливником, морелью, курагой, жерделью, урюком. В прошлом родиной абрикоса было принято считать Армению, что связано с историей проникновения абрикоса из Азии в Европу. Но, если проследить за переменой названий, его корни уходят к латинянам. Однако даже древние римляне называли абрикос «армянским яблоком». В этом есть доля правды: самый спелый и лучший армянский абрикос называется Еревани (Шалах). Он обладает нежной, светлой и такой сочной мякотью, что его вкус буквально напоминает мед. Мякоть плода у культивируемых сортов сладкая, сочная, а у дикорастущих — грубоволокнистая с горьковатым привкусом.
Дыня обыкновенная (Cucumis melo L.) в народной медицине
Кто не любит сладкую и ароматную дыню? А, знаете ли вы, что порошок из дынных семечек повышает потенцию? Родина дыни — Южная Азия. Также ее выращивают и в России на Северном Кавказе, в Закавказье, Поволжье и Центрально-Черноземных областях. Дыню выращивают и на Украине — в основном в южных районах. В диком виде практически не встречается. Какое место дыня заняла в народной медицине, и кому противопоказано ее употреблять?
Пряности и специи — часть 1
В переводе с латинского языка «specio» означает «нечто внушающее уважение». И это правда — если употреблять специи и пряности с толком, то еда начинает доставлять наслаждение, у блюд меняется вкус. К тому же специи дают организму витамины и выполняют другие полезные функции: уменьшают гнилостные процессы в кишечнике, улучшают работу печени, сердечно-сосудистой системы, почек. При употреблении пряностей и трав улучшается пищеварение: выделяется больше пищеварительных соков, и пища лучше усваивается. В этой статье вы узнаете, какие пряности можно давать маленьким детям, а также познакомитесь с областью применения лаврового листа, базилика, ванили, корицы, майорана, фенхеля, чеснока, тмина.
Блюдо под соусом
Соус — это не просто украшение блюда — он придает блюду пикантность и завершает его вкус. Соус это не просто наваристый мясной бульон, острые пряности или напичканные глутаматом натрия приправы. Соус помогает, например, в детской кулинарии сделать не любимое малышом блюдо более интересным и аппетитным. Тем, кто соблюдает диету и поедание овощей или полезных продуктов находит скучным и однообразным, с помощью соуса может изменить вкус блюда и даже сделать его насыщенным. даже самое классическое блюдо с помощью соуса может обрести новый вкус.
Применение масел в народной медицине. Маслотерапия. Часть 2
В современном мире известно более 100 видов различных масел. О некоторых из них шла речь в предыдущей статье, а именно о подсолнечном масле, оливковом и облепиховом. Из этой статьи вы узнаете о менее распространенных маслах, но не менее полезных. Некоторые из этих масел вы можете приготовить сами в домашних условиях.
Применение масел в народной медицине. Маслотерапия. Часть 1
Древние врачи считали, что масло не только размягчает болезнь,под его воздействием организм оживает и активнее борется за здоровье. И действительно, масла имеют довольно сложный состав и имеют огромное множество различных компонентов, влияющих различным образом на организм, например, улучшают циркуляцию крови, укрепляют иммунитет и восстанавливают силы; с их помощью выводят токсины и шлаки. Из первой части вы узнаете о некоторых самых распространенных маслах, как их используют в народной медицине, а также как приготовить облепиховое масло в домашних условиях.
Спаржа — полезно и вкусно
Еще древние греки стали выращивать спаржу около четырех тысяч лет назад. Спаржа ценилась не только за вкусовые и питательные качества, но также и за свои целебные свойства.
В пищу употребляется 3 вида спаржи – зеленая, белая и фиолетовая. На протяжении долгого времени белая спаржа была известна как пища аристократов и ее готовили в лучших ресторанах и заведениях Европы. Однако впоследствии зеленую спаржу стали употреблять наравне с белой, так как она обладает более ярким вкусом и, как оказалось, еще и большим количеством полезных веществ.