Архивы категории: Домашние заготовки

Апельсин — яблоко бессмертия

Апельсины — не только изумительный по вкусу дар природы. Они обладают еще и целебными свойствами, о которых уже хорошо знали средневековые медики, рекомендовавшие их при цинге, болезнях почек, расстройствах желудка и кишечника. Корки плодов, различающихся в зависимости от сортов по величине, форме и окрас­ке, прописывали при лихорадочных состояниях, считая, что по своему действию они не уступают знаменитому хинину. Из цветков апельси­новых деревьев в Италии получали воду, которую использовали в качестве потогонного и кровоостанавливающего средства, для повы­шения аппетита и улучшения пищеварения. Даже сдержанные скан­динавы не скрывали восторга апельсинами и в своих народных сказаниях называли их «яблоками бессмертия», предохраняющими людей от болезней и старения.

Как произвести соление грибов

Что делать, если нам повезло собрать достаточно много лесного дара в виде грибов? Кто-то предпочитает долго с ними не растягивать и быстро подаёт к столу, скажем так «пока горячо», а кому-то хочется всё же приберечь их подольше. В первой части мы могли увидеть некоторую информацию про то, как попроще готовить и сушить разные грибы, а в этой части давайте обсудим такую тему: как правильно произвести соление грибов.

Как проще и приятнее приготовить грибы, и как сушить

Если вы любитель «тихой охоты» и ваша добыча грибов будет побольше скромного лукошка, то у вас так или иначе встает вопрос: как лучше сохранить грибы, чтобы на протяжении еще долгого времени можно было наслаждаться этими лесными деликатесами?

Как правильно подготовить и заморозить овощи и фрукты

Процесс подготовки плодов и овощей к замораживанию не очень отличается от их подготовки к другим видам консервирования. Их сначала сортируют, отбрасывая непригодные, затем очищают, удаляя несъедобные части: кожицу, косточки, плодоножки, семенные гнезда. Нежные ягоды (малину, землянику) лучше очищать после размораживания. Все плоды и овощи тщательно моют или споласкивают проточной водой, а затем подсушивают на ситах.

Замораживание — простой и надежный способ хранения продуктов

Мы спрашиваем себя, как сделать так, чтобы наши продукты, овощи и фрукты сохранились как можно дольше, имели хорошее качество и энергетическую ценность? Давайте обратим внимание на один из самых простых, но в то же время надежный способ хранения овощей и фруктов – замораживание…

Квашеная капуста

О капусте в России известно уже много сотен лет. Писать о ней тут начали еще десять веков назад, в давно ушедшем от нас XI веке, а выращивать и квасить стали еще раньше. В общем капуста – это настоящий народный герой и кладовая всяческих витаминов. То, что было хорошо для наших предков, без всякого сомнения, подойдет и для нас сегодня. Итак, как квасить капусту по всем правилам: чтобы было полезно, быстро и непременно вкусно?

Три изумительных рецепта квашеной капусты>>>

Консервы из помидорчиков — кусочек лета в банке. Часть 2

В первой части вы могли узнать рецепты консервирования огурцов, а в этой части обратим внимание на рецепты приготовления помидорчиков. Также вы узнаете рецепт вкусного томатного соуса. Красные томаты можно консервировать и без уксуса, так как они содержат достаточное количество своей кислоты.
    Плоды следует отбирать плотные и желательно одного размера.

 

Консервы из огурцов — кусочек лета в банке. Часть 1

Хотите попробовать рецепты приготовления огурцов, томатов и других овощей, которыми пользовались когда-то наши мамы и бабушки? В нашем детстве ни один стол не обходился зимой без домашних разносолов, но в последние лет двадцать приготовлением домашних консервов молодые хозяйки явно пренебрегают. А зря. Предлагаем рецепты, которыми пользовались наши мамы 50 лет назад, когда прилавки магазинов совсем не пестрили различными консервами, как сегодня. Итак, в первой части обратим ваше внимание на интересные рецепты консервирования огурцов.

Домашнее вино

История виноделия насчитывает тысячи лет. Издавна считалось, что чем богаче дом, тем больше вина должно хранится в погребе. Времена аристократической принадлежности вина прошли, и теперь любой желающий может не только вкусить сей напиток, но и приготовить его самостоятельно. Согласитесь, что очень приятно побаловать своих близких и гостей дома бутылкой домашнего вина! Безусловно никакие промышленные аналоги не сравняться с ним, потому что это вино приготовлено с душой и хранит в себе домашнее тепло и неповторимую радость встречи.

Аппетитное варенье из яблок

Приготовление варенья — самый распространенный способ переработки плодов и ягод в домашних условиях. В правильно сваренном варенье яблоки сохраняют свою форму, а сахарный сироп будет свежим и прозрачным.
    Для варенья используйте лучшие сорта яблок: пепин шафранный, антоновка, анис и т.д.

Читайте: варенье из райских яблочек, яблочный мармелад и варенье из боярышника и яблок>>>