Реклама продвигает спреды в качестве замены сливочного масла, так как они не содержат холестерина, значит, наверняка снижают риск развития сердечно-сосудистой патологии. Но так ли это на самом деле? Спред с англ. переводится как «размазывать» или «намазывать». Его готовят в основном из растительных масле методом гидрогенизации, при которой продукт приобретает более твердую консистенцию. В состав спредов может входить пахта, сливочное масло, молочный белок, красители, антиокислители, консерванты и т.д. В состав сливочного масла входят сливки.
Архив рубрики: Здоровая пища
Можно ли пить свежевыжатые соки без ограничений?
Те, кто любит сидеть на диетах, а также ведет здоровый образ жизни привыкли думать, что свежевыжатый сок – продукт исключительно полезный. Действительно, свежевыжатые соки являются источником фруктозы, минеральных солей – калия, магия, меди, железа и пр., витаминов – рутина, С, группы В и пр., флаваноидов и других биологически активных веществ, а также органических кислот и пищевых волокон.
Полезней ли коричневый сахар белого?
Многие стараются избирательно подходить к углеводам, отдавая предпочтение более полезным. Поэтому коричневый сахар уже давно стал не только популярным, но и любимым продуктом. Действительно, коричневый сахар проходит минимальную промышленную обработку и считается нерафинированным. Однако он может быть рафинированным с добавлением патоки искусственным путем. К тому же нередко встречаются подделки коричневого сахара, под видом которого продается рафинированный белый сахар.
Какие виды полезной соли бывают?
По принятым меркам здоровому человеку в день необходимо получать с пищей от 4 до 15 г (или 1500 мг) соли, в зависимости от возраста состояния здоровья и физической нагрузки, а также климата. В одной чайной ложке соли ее содержится примерно 1259 мг. Врачи рекомендуют ограничить количество соли при болезнях почек, ожирении, сердечнососудистых заболеваниях и гипертонии. Если кто-то сидит на «бессолевой диете», то обманывает сам себя, так многие продукты питания уже содержат натрий хлор, причем в отдельных продуктах соль содержится в значительных количествах.
Тофу – соевый творог для укрепления здоровья
Тофу – это продукт с высоким содержанием полезного соевого белка и альтернатива традиционному сыру и пище из мяса. По одной легенде тофу открыли в Китае до нашей эры. Повар, который варил бобы для супа, пересыпал соли и добавил приправ, в результате в жидкости возникли странные сгустки, которые пришлись по вкусу и набрали невероятную популярность. Полторы тысячи лет назад вместе с буддийскими монахами тофу попал в Японию и завоевал японскую кухню. Соевые продукты считаются одной из главных причин долголетия японцев. Как приготовить тофу в домашних условиях? Как правильно выбрать в магазине и хранить после покупки? Почему тофу считается продуктом здоровья?
Есть ли польза в глазированных сырках?
Глазированный сырок – это десерт, который приготовлен из натурального подпрессованного творога с добавлением сливочного масла, покрытый шоколадной глазурью. Также в состав входят пищевые добавки: эмульгатор лецитин (Е 322) и ароматизатор ванилин. Если не входят никаких дополнительных добавок, то такой сырок можно назвать «настоящим». Пищевая добавка лецитин в естественном виде содержится в молоке, яичном желтке, икре и относится к группе полезных для организма фосфолипидов. При расщеплении лецитинов образуется витаминоподобное вещество холин.