Архивы

Чем отличается топленое масло от сливочного? Как приготовить топленое масло?

Некоторые считают, что топленое масло полезнее сливочного, но это не совсем так. Натуральное сливочное масло получают путем взбивания пастеризованных сливок.  При этом качественный продукт состоит на 82,5% из жира, а все остальное – это углеводы, белки и вода. В 100 граммах масла содержится около 750 ккал и 215 мг холестерина, а также витамины А, Е, D и жирные кислоты, в том числе незаменимые. Сливочное масло портится быстро, в холодильнике его можно хранить не более месяца, но можно и замораживать.

 

Читать далее… →

Уход за салатной грядкой – часть вторая

 

руккола

В первой части вы могли познакомиться с секретами выращивания различных видов салата, а также узнали, как просто вырастить кресс-салат. Теперь рассмотрим как выращивать другие виды салата.

Рукколла

         Руккола, также как и кресс-салат имеет пикантную ноту горчицы. Пришла она из Средиземноморья и стала незаменимой составляющей итальянских, испанских и греческих салатов. Как ни странно, эта элитная пряность в южных регионах на огородах растет как сорняк.

         Различают два вида рукколы.

 

Читать далее… →

Уход за салатной грядкой – часть первая

Даже на самом миниатюрном огороде, как правило, находится место для салатной грядки, так как культура эта неприхотливая и места много не требует. Это простые овощи и быстро созревают, но отлично утоляют витаминный голод, а при желании и правильном уходе с салатных культур за сезон можно снять несколько урожаев. Итак, начнем с общих простых правил по уходу за салатной грядкой, а затем обратим отдельное внимание на некоторые виды салатов и особенности их выращивания.

Читать далее… →

Черная соль и черная четверговая соль – в чем отличие и в чем польза

черная Индийская соль

Родина природной неочищенной черной соли — Индия. Несмотря на «черное» название ее цвет красновато-бурый из-за наличия в ней минералов и железа. А теперь обратим внимание на черную четверговую соль. На Руси обычай прокаливать соль в печи с добавлением других ингредиентов пошел еще с XVII-XVIII веков. Вариантов ее приготовления было много, а в основе рецепта был один принцип: белокаменную соль смешивали с добавками – ржаной мукой, мякиной ржаного хлеба, ароматными травами, капустными листьями либо квасной гущей и т.д., а затем на несколько часов ставили в печь, а печь должна быть протоплена только березовыми дровами.

Читать далее… →

Почему полезно есть гранат?

полезный гранатСамое известное свойство граната – это борьба с анемией. При малокровии полезно употреблять разведенный гранатовый сок (не магазинный в пакетах) по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды в течение двух месяцев. Однако сок гранат нужно с осторожностью употреблять тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта и кишечника.

         У гранат есть и другие замечательные качества, о которых даже не все знают. Какие?

Читать далее… →

Рецепты оздоравливающих напитков с фруктами, куркумой, имбирем и медом

  полезные напиткиЕсли вы не использовали куркуму в кулинарии, то самое время попробовать ее в лечебных целях. Как приготовить чай с куркумой и «золотое молочко»? Какие есть полезные рецепты с куркумой? Также вы узнаете, как приготовить имбирную настойку по старинному тибетскому рецепту? Какие еще полезные и вкусные экзотические напитки можно приготовить дома?

Читать далее… →

При каких заболеваниях полезно пить козье молоко?

козье молокоПо своему составу козье молоко уникально. Оно содержит бета-казеин, как и женское молоко. Козье молоко богато витаминами: А, группы В, аскорбиновой кислотой, минералами; оно имеет оптимальное соотношение витамина Д и кальция, что и дает возможность кальцию усваиваться максимально. К тому же – это низкоаллергенный продукт, в отличие от коровьего. Козье молоко имеет бактерицидные свойства, улучшает обмен веществ, а, значит, помогает сохранить молодость.

Читать далее… →

Свежая зелень на подоконнике – секреты выращивания

   зелень наподоконникеНа рынках и гипермаркетах круглый год продается свежая зелень, но цена у такой зелени достаточно высокая, к тому же, такая зелень вызывает сомнения в экологической безопасности. А весной так хочется чего-то свежего после долгой зимы. Что можно вырастить у себя на подоконнике? Как правильно выращивать свежую зелень?

Читать далее… →

Почему полезен желатин?

zhelatinХорошая хозяйка знакома с желатином – натуральным продуктом, который придает блюдам желеобразную форму. Если кто-то не знает, желатин производится на основе коллагена, который извлекается из костей и сухожилий животных путем долгого уваривания. Например, хозяйка продолжительное время варит мясо в воде, чтобы в итоге получился холодец. А, знаете ли вы, что желатин очень полезный продукт и может использоваться не только в кулинарии.

Читать далее… →

Изюм полезен для сердца и укрепления иммунитета

изюмВ переводе с турецкого языка «изюм» буквально означает «виноград». Но изюм — не заморская диковинка, его можно купить везде самых разных оттенков и размеров. По мнению диетологов более полезным является черный изюм, а не светлый. Изюм любим многими – его едят просто так, добавляют в десерты, выпечки, каши, блюда из творога, а также едят вместо конфет с чаем. У изюма сладкий вкус за счет глюкозы и фруктозы, которые присутствуют в нем в огромном количестве. Глюкоза и фруктоза – это полезные углеводы. Но, когда ешь изюм, уровень инсулина в крови не повышается. Но, в то же время, врачи не рекомендуют употреблять изюм при выраженной аллергии на виноград, а также при сахарном диабете, язве желудка и ожирении. Кому и чем полезен изюм? Какому изюму отдать предпочтение? Как приготовить суперсмесь из сухофруктов?

Читать далее… →