ЧЕСНОК. Еще египетские фараоны приказывали своим рабам есть чеснок, чтобы те сохраняли больше сил. Воины Древней Греции и Рима потребляли с пищей много чеснока, полагая, что он придает храбрость и отвагу. Китайская медицина считала чеснок ценным лечебным средством при заболеваниях органов дыхания, пищеварения, при эпидемиях чумы и холеры. Такого же мнения придерживались и русские лекари. В одном из старинных травников можно прочесть, что чеснок «…почитается всеобщим предохранительным лекарством от яда, угрызения змей, прилипчивых и заразительных болезней, а наипаче от чумы».
Архивы
Фитонциды — продукты для эдоровья
В преддверии зимы и особенно в межсезонье нам становится актуальна тема защиты от вирусов и враждебных микроорганизмов.
В конце двадцатых годов двадцатого столетия ученый Б. П. Токин сделал замечательное открытие. Он обнаружил во многих растениях особые вещества, способные защищать их от действия микроорганизмов, то есть, обладающие антибиотическими свойствами. Эти вещества получили название фитонцидов (от греческих слов «фитон» — растение и «циды» — способность убивать другие организмы), и слава о них распространилась с поразительной быстротой.
Как правильно подготовить и заморозить овощи и фрукты
Процесс подготовки плодов и овощей к замораживанию не очень отличается от их подготовки к другим видам консервирования. Их сначала сортируют, отбрасывая непригодные, затем очищают, удаляя несъедобные части: кожицу, косточки, плодоножки, семенные гнезда. Нежные ягоды (малину, землянику) лучше очищать после размораживания. Все плоды и овощи тщательно моют или споласкивают проточной водой, а затем подсушивают на ситах.
Квашеная капуста
О капусте в России известно уже много сотен лет. Писать о ней тут начали еще десять веков назад, в давно ушедшем от нас XI веке, а выращивать и квасить стали еще раньше. В общем капуста – это настоящий народный герой и кладовая всяческих витаминов. То, что было хорошо для наших предков, без всякого сомнения, подойдет и для нас сегодня. Итак, как квасить капусту по всем правилам: чтобы было полезно, быстро и непременно вкусно?
Фасоль имеет большую область применения
ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ. Это однолетнее травянистое растение, достигающее шестидесяти сантиметров высоты, с сильно разветвленным прямым или вьющимся стеблем, трехлопастными листьями, цветками, собранными в редкие кисти, с беловатым, розовым или синеватым венчиком и плодом — длинным, прямым, поникшим бобом — является одним из представителей огромного рода, насчитывающего более 150 видов.
Актинидия полезна и вкусна
И пойдет наш рассказ об одной «сладкой» лиане. В лиственных лесах Дальнего Востока, на Сахалине и Курильских островах часто можно встретить вьющееся растение, достигающее 30—60 метров длины и, словно канатами, обвивающее стволы могучих деревьев. Стебли лианы светло-серые или темно-коричневые, с блестящими овальными светло-зелеными листьями, белыми, желтыми или красноватыми поникшими цветками и сочными шаровидными зелеными плодами с продольными, как у крыжовника, темными полосами, кисловато-сладкого вкуса, с приятным запахом. Это актинидия — одно из интереснейщих растений нашей страны.
Финики — полезные сладости
Детки любят конфеты, потому что они сладкие. Уже грудное молочко само по себе сладкое, поэтому они и привыкают к «сладостям» уже с младенчества. Хорошая альтернатива искусственным сладостям — финики. Сушеные финики не только питательны, но и богаты витаминами.
Попробуйте десерты с финиками — прекрасная альтернатива магазинным кексам и пирожным.
Чудо-ягода — арбуз
ЧУДО-ЯГОДА. Среди огромного разнообразия овощных растений важное место занимает арбуз — главная бахчевая культура в европейской части нашей страны, под посевами которой занято более 500 тысяч гектаров. Слово «бахча» имеет татарское происхождение и в переводе на русский означает сад, а арбузом это однолетнее растение с лиановым строением стебля и хорошо развитой корневой системой назвали персы, и теперь слово это прижилось повсеместно и им пользуются все народы мира.
Оранжевая морковь может быть лакомством
Ваш малыш совсем не любит овощи? Вспомните себя в детстве: вы также привередничали и не хотели кушать то, что вам совсем не нравилось, даже под страхом наказания. Как же трудно заставить маленьких деток кушать, например, морковку. Строгая лекция о пользе моркови не имеет действия? Предлагаем сделать этот оранжевый сладкий овощ любимым. Это несложно, если готовить из моркови вкусные блюда, а не только класть в супы после пассеровки с луком.