Архивы

Апельсин — яблоко бессмертия

Апельсины — не только изумительный по вкусу дар природы. Они обладают еще и целебными свойствами, о которых уже хорошо знали средневековые медики, рекомендовавшие их при цинге, болезнях почек, расстройствах желудка и кишечника. Корки плодов, различающихся в зависимости от сортов по величине, форме и окрас­ке, прописывали при лихорадочных состояниях, считая, что по своему действию они не уступают знаменитому хинину. Из цветков апельси­новых деревьев в Италии получали воду, которую использовали в качестве потогонного и кровоостанавливающего средства, для повы­шения аппетита и улучшения пищеварения. Даже сдержанные скан­динавы не скрывали восторга апельсинами и в своих народных сказаниях называли их «яблоками бессмертия», предохраняющими людей от болезней и старения.

Как апельсин покорил мир

В мифах древней Греции есть такая легенда. В саду дочерей Ночи — Гесперид рос­ли «золотые яблоки» и Геркулес проявив смелость отправился в этот хорошо охраняемый сад, чтобы совершить свой одиннадцатый подвиг — похитить эти удивительные плоды.

Скорее всего, прообразом этих золотых яблок явились апельсины, относящиеся, как и лимоны, мандарины, помера­нец, грейпфрут, бергамот и кинкан, к роду цитрусовых.

Чеснок при простуде — первая помощь

ЧЕСНОК. Еще египетские фараоны приказывали своим рабам есть чеснок, чтобы те сохраняли больше сил. Воины Древней Греции и Рима потребляли с пищей много чеснока, полагая, что он придает храбрость и отвагу. Китайская медицина считала чеснок ценным лечебным средством при заболеваниях органов дыхания, пищеварения, при эпидемиях чумы и холеры. Такого же мнения придержи­вались и русские лекари. В одном из старинных травников можно прочесть, что чеснок «…почитается всеобщим предохранительным лекарством от яда, угрызения змей, прилипчивых и заразительных болезней, а наипаче от чумы».

Фитонциды — продукты для эдоровья

В преддверии зимы и особенно в межсезонье нам становится актуальна тема защиты от вирусов и враждебных микроорганизмов.
В конце двадцатых годов двадцатого столетия ученый Б. П. Токин сделал замечательное открытие. Он обнаружил во многих растениях особые вещества, способные защищать их от действия микроорганизмов, то есть, обладающие антибиотическими свойства­ми. Эти вещества получили название фитонцидов (от греческих слов «фитон» — растение и «циды» — способность убивать другие организмы), и слава о них распространилась с поразительной бы­стротой.

Как правильно подготовить и заморозить овощи и фрукты

Процесс подготовки плодов и овощей к замораживанию не очень отличается от их подготовки к другим видам консервирования. Их сначала сортируют, отбрасывая непригодные, затем очищают, удаляя несъедобные части: кожицу, косточки, плодоножки, семенные гнезда. Нежные ягоды (малину, землянику) лучше очищать после размораживания. Все плоды и овощи тщательно моют или споласкивают проточной водой, а затем подсушивают на ситах.

Квашеная капуста

О капусте в России известно уже много сотен лет. Писать о ней тут начали еще десять веков назад, в давно ушедшем от нас XI веке, а выращивать и квасить стали еще раньше. В общем капуста – это настоящий народный герой и кладовая всяческих витаминов. То, что было хорошо для наших предков, без всякого сомнения, подойдет и для нас сегодня. Итак, как квасить капусту по всем правилам: чтобы было полезно, быстро и непременно вкусно?

Три изумительных рецепта квашеной капусты>>>

Фасоль имеет большую область применения

ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ. Это однолетнее травянистое расте­ние, достигающее шестидесяти сантиметров высоты, с сильно разветвленным прямым или вьющимся стеблем, трехлопастными листьями, цветками, собранными в редкие кисти, с беловатым, розовым или синеватым венчиком и плодом — длинным, прямым, поникшим бо­бом — является одним из представителей огромного рода, насчиты­вающего более 150 видов.

Актинидия полезна и вкусна

И пойдет наш рассказ об одной «сладкой» лиане. В листвен­ных лесах Дальнего Востока, на Сахалине и Курильских островах часто можно встретить вьющееся растение, достигающее 30—60 мет­ров длины и, словно канатами, обвивающее стволы могучих де­ревьев. Стебли лианы светло-серые или темно-коричневые, с блестя­щими овальными светло-зелеными листьями, белыми, желтыми или красноватыми поникшими цветками и сочными шаровидными зеле­ными плодами с продольными, как у крыжовника, темными полосами, кисловато-сладкого вкуса, с приятным запахом. Это актинидия — од­но из интереснейщих растений нашей страны.

Ах, эта сладкая дыня. Дыня и папайя (дынное дерево)

ДЫНЯ. Никто точно не знает, где, когда и при каких обстоятельствах на нашей планете впервые возникла культура дыни, но то, что она существует уже многие тысячи лет, известно совершенно определенно благодаря многочисленным находкам археологов.

Финики — полезные сладости

Детки любят конфеты, потому что они сладкие. Уже грудное молочко само по себе сладкое, поэтому они и привыкают к «сладостям» уже с младенчества. Хорошая альтернатива искусственным сладостям — финики. Сушеные финики не только питательны, но и богаты витаминами.

Попробуйте десерты с финиками — прекрасная альтернатива магазинным кексам и пирожным.