Архивы

Знакомьтесь: топинамбур. Как выращивать и употреблять в пищу?

  топинамбурТопинамбур — растение удивительное, но практически забытое из-за разнообразия овощей и фруктов. Топинамбур известен и под другими названиями: земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень или дикий подсолнух. Топинамбур — источник диетической клетчатки и железа, калия (при чем в большом количестве), витамина С и других необходимых организму витаминов и микроэлементов. Топинамбур можно есть в сыром или приготовленном виде. Но высокое содержание клетчатки и инулина образуют в газы в желудке, поэтому склонным к метеоризму людям топинамбур лучше употреблять в приготовленном виде. Топинамбур — супер продукт для людей с диабетом благодаря высокому содержанию инсулиноподобного вещества инулина.

Азимина трехлопастная (Asimina triloba) — «банановое дерево»

азиминаАзимина трехлопастная — вид листопадных деревьев или кустраников, из рода Азимина семейства Анноновых. Это плодовая культура мало распространена, но все равно пользуется популярностью у садоводов-любителей. Трехлопастная азимина имеет широкую пирамидальную крону. Обычно вырастает не более 4-5 метров, но при благоприятных условиях может вырасти до 12-15 метров. В природе любит расти по берегам рек, в лесах с влажной рыхлой почвой, образует густые заросли.  Ареал вида охватывает от южной части Онтарио (Канада) до Флориды, на западе — до юго-восточной Небраски и Техаса. Со временем азимина была завезена в Испанию, Францию, Италию, Японию и некоторые другие страны. Познакомьтесь ближе с этим удивительным растением, которое к тому же имеет и полезные свойства. Также вы узнаете, как можно вырастить это южное деревце у себя на участке.

Алыча (слива растопыренная) — кустарник с вкусными и полезными плодами

алычаАлыча или слива растопыренная относится к домашним сливам — вид рода Слива подсемейства Сливовые семейства Розовые. Кустарник достигает в высоту 4-10 метров. Крона достаточно широкая, так что растение иногда принимают за деревце. Алыча отличается большой урожайностью. Как плодовый кустарник она культивируется в основном в южной Европе. Плоды  имеют не только высокие вкусовые качества, но и лекарственные: сахара содержится до 8%, органических кислот — 3-4%, витамина С — 14-17 мг %, а также каратиноиды и дубильные вещества. Итак, какие есть особенности выращивания алычи, где она нашла применение, а также как правильно убирать и хранить сливы? Ответы на эти вопросы читайте в статье.

Томаты в теплице — правила ухода

томаты в теплицеНачнем с питания томатов — оно должно быть сбалансированным. Проблем с питательными веществами не возникнет, если почва насыщена органическими веществами и при посадке вы дали растениям полноценное удобрение. Единственная трудность, если растение болеет сосудистым заболеванием стебля и корня (редко, но встречается) — когда почва питательная, но в растение полезные вещества не поступают. Поэтому любые подкормки не дадут результата. Спасти ситуацию можно, если перейти на внекорневые подкормки — еженедельно опрыскивать растение любым раствором удобрения или сложно растворимым удобрением с микроэлементами. На 10 л воды — 10 г удобрения.

Артишок — овощ-цветок

цветение артишокаЭто загадочное растение относится к семейству Астровых. Исторической родиной принято считать Эфиопию, откуда он попал в страны Средиземноморья и далее покорил Европу. Корзинки дикого артишок усыпаны лиловыми и синими цветами в Австралии и Южной Америке, где его считают сорным растением. В Европе конкурируют два вида артишоков — привозной калифорнийский и сочный испанский. В названии растения заложены северо-итальянские корни в переводе «артишок» звучит как «сосновая шишка». Как вырастить артишок? Какие питательные и лечебные свойства есть у артишока? Как правильно употреблять в пищу артишоки?

Развеиваем мифы о питании

мифы о питанииПервый миф, на который обратим внимание — это то, что идеальный по составу рацион обеспечит хорошее самочувствие и при этом не обязательно соблюдать режим питания. Но это не так. Пользу организму приносит 5-6-разовый прием пищи небольшими порциями через 2 — 3 часа. В таком случае нагрузка на пищеварительную систему распределяется равномерно и ферменты из пищи будут лучше усваиваться.  Но это не означает питаться всухомятку: есть бутерброды весь день даже через 2-3 часа — это вредно. Такая пища не только не полноценна по составу, но и раздражает желудок, приводит к запорам и т.д. Через некоторое время развивается гастрит — хроническое воспаление слизистой желудка.

Как приготовить свекольный квас?

свекольный квас1В статье «Свекла — корнеплод с массой достоинств» уже говорилось о полезных свойствах этого овоща. Это единственный овощ, который не теряет свои свойства при варке. Он богат витаминами группы В, антоцианами, каротиноидами, белками, аминокислотами, яблочной и щавелевой кислотой. Свекла богата макроэлементыми  кальцием, магнием, железом, натрием, калием, фосфором, хлором и даже содержит серу в небольшом количестве; микроэлементами — железом, цинком, йодом, медью, и в небольших количествах — марганцем, хромом, фтором, молибденом, бором, ванадием, кобальтом, никелем и рубидием. Красящие ферменты свеклы (флаваноиды) повышают прочность капилляров, понижают артериальное давление, снимают сосудистые спазмы.

Овощные и фруктовые соки — на что обратить внимание, чтобы не навредить здоровью

овощные и фруктовые сокиМногие, кто борется с лишними килограммами, любят устраивать разгрузочные соковые дни, тем более, что многие овощи, такие как морковь, свекла и сельдерей, хранятся с осени до весны, а такие фрукты, как яблоки, доступны практически круглый год. Речь, конечно же, идет о самостоятельно приготовленных соках. Но в таких соках помимо витаминов и микроэлементов содержатся фруктовые кислоты, которые могут повышать кислотность желудка и раздражать его слизистую оболочку. Поэтому налегать на соки и пить литрами, тем более натощак, не стоит. К тому же некоторые соки противопоказаны при болезнях печени и желудочно-кишечного тракта. Поэтому, что хорошо для одного, может быть плохо для другого. Итак, чтобы сделать правильный сок и укрепить здоровье, стоит разобраться, какие вещества содержит тот или иной овощ или фрукт, и какие противопоказания имеются. Эта статья расскажет о некоторых фруктовых соках: яблочном, виноградном, сливовом и о том, почему овощные соки более щадящие для организма.

Киви — ягода, повышающая иммунитет в холодный сезон

Kiwi FruitИзвестно более 30 сортов киви, зеленоватый «чико» больше всех содержит витамин С, а у самого сладкого и ароматного сорта «голд» более коричневая кожура. За рубежом киви называют «китайским крыжовником». Например, жители Франции киви едят гораздо чаще, чем лимоны. И не напрасно, так как в мякоти киви много витамина С, причем гораздо больше, чем в клюкве или цитрусовых, которыми также любят повышать иммунитет. Конечно, в киви есть и другие полезные вещества, микроэлементы и витамины. Поэтому киви можно смело включать в рацион питания на осенее-зимний период, например, салаты, которые и фигуре не повредят и пользу здоровью принесут. Эти огромные ягоды, когда достаточно выспевают, имеют  вкус и аромат, напоминающие банан, землянику, дыню и ананас одновременно. Поэтому выбирайте зрелые плоды, которые должны слегка проминаться, как бы пружинить, под пальцами, а кожица должны быть чистой и без пятнышек.

Как сохранить мозг и сосуды здоровыми? Как улучшить память и умственную работоспособность?

imagesСерьезные проблемы с головным мозгом, такие как менингит, черепно-мозговая травма, энцефалит, дегенеративные процессы, чрезвычайно плохо влияют на память и умственную работоспособность. Головной мозг человека отвечает за все жизненные функции организма. Всего лишь 1% попадает в долговременную память из всего того объема, что узнает человек, но даже и он может потеряться, если клетки коры головного мозга погибают.

Не стоит думать, что рассеянность — это удел людей старшего возраста, многое зависит от состояния здоровья. Хроническое отсутствие необходимых веществ — витаминов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, микро- и макроэлементов, — обязательно приводит к серьезным проблемам и очень плохо влияет на здоровье сосудов головного мозга.

Что ухудшает память и «тормозит» работу мозга? Какие витамины любит мозг? Какие из продуктов должны быть в приоритете?