Чтобы продегустировать кофе, образчик слегка поджаривают, измельчают и раскладывают в несколько емкостей отмеренными порциями. Добавляется кипяток и к делу приступает опытный дегустатор. Вначале он оценивает запах, исходящий от каждой пробы. Дав образчику остыть и частичкам кофе осесть, дегустатор зачерпывает немного специальным маленьким половником кофе и берет образчик в рот, сразу же сплевывает и быстро переходит к следующей емкости. Что происходит затем?
Архивы
Кофе: его путь от дерева до чашки — часть вторая
Бразилия на данный момент является основной страной по производству кофе. На ее плантациях чаще применяется уборочный метод под названием derrica. Здесь кофе также принято собирать вручную, но ягоды снимают абсолютно все, несмотря на их зрелость или недозрелость. Иногда применяются полумеханизированные либо механизированные методы уборки урожая. Например, используется ручной пневматический инструмент с длинной «рукой» с вибрирующими «пальцами» на конце. «Рука» трясет ветви и ягоды падают на землю. Упавшие плоды собирают граблями, и для удаления мусора и листьев просеивают.
Кофе: его путь от дерева до чашки — часть первая
Кофе — один из самых популярных и любимых напитков. Что необходимо, чтобы высококачественный кофе дошел до потребителя? Как растет и производится настоящий кофе? Есть ли какая-нибудь разница между сортами кофе? От чего в конечном итоге будет зависеть его качество, вкус и цена? Как смешивают и обжаривают зерна? И, наконец, как приготовить идеальный кофе?
Арахисовая паста — африканский гость у вас на столе
Арахис принято считать орехом, а на самом деле он относится к семейству бобовых. Арахис представляет собой невысокий кустарник, плоды которого образуются в земле. Именно за эту особенность арахис называют земляным орехом. В странах Экваториальной Африки арахисовая паста является одним из ингредиентов многих популярных блюд. Для приготовления мясных блюд и соусов часто используется арахисовая паста, так как мука и крахмал для тех мест — это роскошь.
Масличная пальма — полезное дерево на Соломоновых островах
Пальмовое масло — одно из самых распространенных масел в мире. Посетив Соломоновы острова, вы можете увидеть бесконечные ряды масличных пальм. Первое современное описание дерева, которое напоминает масличную пальму, сделано венецианцем Альвизе да Када-Мосто еще в XV веке. Он занимался исследованием Западной Африки. Более полувека назад плоды масличной пальмы проделали путь вместе с рабами, которых перевозили через Атлантический океан. Так пальмовое масло стало одним из распространенных во всем мире. А в XVIII веке англичане использовали пальмовое масло как лекарство и крем для рук.
Азадирахта (Ним) — удивительное «дерево-аптека»
Целебные свойства азадирахты уже не одно столетие хорошо известны жителям Индии и Африки. Она снимает боль и жар, даже хорошо справляется с инфекциями. Ветками азадирахты индийцы чистят зубы, соком ее листьев промакивают больную кожу. Азадирахтовый чай употребляют как тонизирующий напиток. Азадирахту используют и в качестве топлива. Термостойкая древесина азадирахты применяется в строительстве и плотницком деле.
Китайская аптека — лавка торгующая травами и экзотическими товарами
В Китае посещение врача проходит не так как в Европе. В Европе пациент записывается на прием к врачу, а после посещения с выписанным рецептом идет в аптеку. Визит к китайскому врачу гораздо проще. Вы приходе в лавку, торгующей лечебными травами практически в любое время. Травник является одновременно специалистом по китайской медицине. Он сам лично осмотрит вас и подберет нужные травы с подробным указанием как их принимать. Экономия времени колоссальная! А чем еще примечательна китайская аптека?
Слоновая юкка — неприхотливое растение из Коста-Рики
Юкку ранее причисляли к семейству лилейных, а позднее — к агавовым. В семейство агавовых, для большинства представителей которого характерны мясистые листья, входит порядка 550 видов порядка лилейных. К роду юкки принадлежат примерно 40 видов, известный ее представители — гигантское «дерево Джошуа» (Yucca breviflia)и юкка алоэлистная (Yucca aloifolia). Юкка травянистая, прекрасно мылится, но при этом она вкусная и полезная.
Гладиолус — как выращивать и ухаживать за этим красивым цветком
Во многих странах гладиолусы пользуются популярностью, люди любят эти цветы и разводят их в больших количествах, часто в коммерческих целях.
В семействе гладиолусов можно насчитать более 2000 разновидностей, которые бывают разных оттенков цвета и строения формы. Как цветоводам удалось развести такое бесконечное разнообразие этого цветка?
Самые полезные продукты при диете и сбалансированном питании
Мы есть то, что мы едим — эта уже банальная фраза показывает всю важность полноценного питания и выбора полезных продуктов. Итак, какие продукты можно считать самыми нужными для нашего организма и почему? Есть много разных рейтингов по этому поводу, но все примерно выдают одинаковую картину и это не удивительно. Человеческий организм один, значит и полезные для него продукты будут примерно везде одинаковыми. Список приведенных ниже продуктов будет полезен для людей желающих поправить или сбалансировать свое питание, этот список также полезен при многих диетах.