Зелёный Мир |

Лекарственные растения, народные рецепты. Здоровье, красота, питание, растения.

Правильный завтрак для ребенка

Воскресенье 3 мая 2015

  Правильный завтрак для ребенкаНе зря говорят: «Утро вечера мудренее», потому что самые мудрые решения принимаются с утра на сытый желудок. Завтрак стимулирует в мозгу выработку серотонина или гормона счастья. Когда уровень серотонина в крови снижается, дети, конечно, в том числе и взрослые, начинают капризничать и неадекватно себя вести. Задача проста — завтрак должен быть вкусным и сытным, чтобы начать правильно день. Утром особенно высок расход белков пищи, так как просыпаются системы организма, в т.ч. гормональные и ферментные, а они в свою очередь строятся из белка. Также из белка формируются клетки и ткани растущего детского организма.
    Есть ли польза в готовых завтраках из магазина? Что подавать на завтрак, особенно для умниц и будущих спортсменов?

 

Кукурузные хлопьяПолезны ли готовые завтраки
из магазинов?

В красочных упаковках можно увидеть продукты уже готовые к употреблению. Особенно много готовых завтраков — кукурузных, пшеничных или других хлопьев, которые просто заливают молоком — и завтрак готов.
Хлопья намокают в молоке и они становятся более доступны для пищеварительной системы, а поджаренность и легкий хруст при этом остаются.
Также производители в готовые хлопья любят добавлять сахар, чтобы наверняка детки не отказались. И мамы значительно экономит время на утренние сборы.
Но можно ли назвать такой завтрак полезным?
На упаковке можно встретить надпись: «Не содержит консервантов», хотя в состав готовых завтраков входит соль, которая сама по себе является консервантом, так что производитель немного слукавил.
Если смотреть на пользу, то, например, действительно кукурузная крупа полезна, в состав кукурузных хлопьев входит не она, а приготовленный из нее специальный продукт. который обладает другими свойствами.
Приготовление хрустящих хлопьев происходит за счет высокотемпературной обработки — не ниже 120° С. При такой тепловой обработке пищи, богатой углеводами, в ней образуется акриламид — довольное агрессивное вещество, которые имеет канцерогенные свойства.
В одной порции кукурузных хлопьев содержится около 7,3 мкг акриламида.
Акриламид содержится также в хлебных тостах (9-10 мкг на порцию), в кексах, выпеченных пирожных (6-7 мкг), т.е. в продуктах, богатых крахмалом и прошедших обработку высокой температурой.
Это не значит, что совсем стоит отказаться от выпечки — оставьте ее для особых случаев.
Рисовая каша

С чего начинается правильный завтрак?

С каш, сваренных из цельных натуральных круп, не подвергавшимся пропариванию или прожариванию. Такие каши безопасны и не содержат нежелательных веществ.
Разве здоровье вашего малыша и семьи не стоит того, чтобы потратить определенные силы и время на приготовление?
Не обязательно вставать вместе с солнцем, чтобы на столе была каша.
Те крупы, которые долго варятся (овсяная, перловая, кукурузная или ячневая), поставьте варить вечером, перед сном, на воде. Через какое-то время добавьте в кипящую кашу молоко, непрерывно помешивая. После закипания, поместите кастрюлю с кашей в пуховую баню, т.е. хорошенько укутайте. За ночь каша хорошо упреет и вкусный завтрак всей семье обеспечен.
После сна хочется пить. Малышам можно предложить злаковый кофе с молоком или нежирными сливками, сок, кисель, некрепкий чай или кисломолочный напиток с фруктовым или злаковым наполнителем. Ребенку старше 3-х лет иногда можно предложить какао с молоком. А что подать к напитку, придумайте сами, хотя дети так обожают булочки. К напитку можно подать и творожок.

 

Яйцо всмятку

Яйцо всмятку

Завтрак  для умниц

«Пищей для ума» на завтрак можно считать яйцо. В нем есть полноценный белок, и холин, который называют веществом памяти и внимания.
Яичный желток богат холестерином и лецитином, которые просто необходимы для формирования определенных структур нервной и мозговой ткани, а также для синтеза некоторых гормонов и витамина D.
Из яиц, купленных в магазине, вы можете приготовить паровой омлет, а домашнее яйцо можно приготовить и всмятку.
Также обратите внимание на блюда из печенки, которая служат источником витамина В6 и меди. Эти вещества в паре обеспечивают долговечность части клеток мозга и улучшают память.

Завтрак малыша
Если память ослаблена, повышена раздражительность, рассеянность, значит, организму нужен тиамин — витамин В1, который содержится в зерновом хлебе, отрубях, ячневой, перловой и гречневой крупах.
Если у ребенка нет аллергии, то в кашу можно добавить небольшую горсть измельченных орехов. В ядре сладкого миндаля фосфора, необходимого для деятельности мозга, даже больше, чем в какао.
Миндаль также содержит кальций и магний, как и орехи кешью. Эти вещества приводят нервную систему в необходимый баланс.
Бананы также стимулируют выработку сератонина, сушеные финики и изюм — все это можно добавить в кашу или подать на десерт.

Рубленый бифштекс

Рубленый бифштекс

Завтрак для будущих спортсменов

В рационе ребенка, активно занимающегося спортом, не должно быть места колбасным изделиям. Также ограничиваются и сыры. Дело в том, что нитраты и нитриты, которые есть в этих продуктах, приводят к образованию в крови метгемоглобина, при этом снижается количество активного гемоглобина и нарушается снабжение тканей кислородом.
При занятиях циклическими видами спорта — велосипедисты, лыжники, бегуны — в утреннюю кашу полезно добавлять кроме сливочного масла, грецкие или кедровые орешки. Их полиненасыщенные жиры быстро расщепляются и действуют продолжительно. Орехи обеспечат ребенку физическую выносливость.
В скоростно-силовых видах спорта и единоборствах  увеличивается потребность в витаминах и белках. Например, на завтрак хорошо подавать рубленый бифштекс, приготовленный накануне вечером.
Если малышу 5-6 лет, ему можно приготовить телячью отбивную на оливковом масле. К мясным блюдам можно подать половинку авокадо или сладкого перца.
В день соревнований подойдет легкий и калорийный омлет с мясом и овощами.
Ребенку — спортсмену ежедневно необходимо 30-60 г сливочного масла высшего сорта.

Комментарии закрыты.