Человечество издавна для биологического консервирования разных продуктов использует молочнокислое брожение. С помощью этого процесса осуществляется квашение капусты, соление огурцов, маслин, мочение яблок. Молочнокислые бактерии играют немаловажную роль в образовании аромата вин, мясных продуктов, и даже незаменимы при производстве некоторых видов колбас, участвуют в созревании посоленной рыбы.
Королек — сицилийский апельсин
Бывают ли апельсины не апельсинового цвета?
На итальянском острове Сицилия вам без труда ответят: «Конечно! Они бывают и красные».
Это сицилийские апельсины — корольки. Они отличаются необычайно яркой окраской мякоти от оранжевой с ярко-красными прожилками до бордовой и даже почти черной. Кожура почти ничем не отличается от обычных апельсинов: такая же оранжевая, но иногда с красноватым или пурпурным оттенком. Аромат у корольков аппетитный и бодрящий. Вкус кисло-сладкий, чем-то напоминающий малину.
Полезные сухофрукты
Человек снова открывает для себя сегодня полезные свойства сухофруктов. Они не содержат красителей, эмульгаторов, стабилизаторов, нитритов и искусственных добавок. Это те же фрукты, только без воды.
Картофель обыкновенный?
Картофель — однолетнее травянистое растение из семейства пасленовых с белыми или фиолетовыми цветками.
Из этого овоща кулинары могут приготовить более 300 блюд. Картофель известен и как лекарственное растение.
У картофеля не менее богата и история. Картофель долго завоевывал свое достойное место на обеденном столе.
Посмотрим еще раз на картофельную историю.
Мумиё: немного истории
В 60-х годах ХХ века стало широко известно о находках в горах Памира и Тянь — Шаня древнего бальзама, исцеляющего многие болезни и заживляющего раны. В древних рукописях, дошедших до наших дней, утверждается, что этот бальзам от болезней почек и желудка, туберкулеза и астмы, паралича и воспалительных процессов, заболеваний сердца и глаз, помогает при отравлениях, ранах, язвах, ожогах, и даже при диабете. Этот бальзам известен уже несколько тысяч лет и наиболее распространенное его название — «мумие».
Сделаем пищу более безопасной
Питаясь 3 раза в день, за 70 лет человек съедает более 75 000 завтраков, обедов и ужинов. Помимо прочих продуктов, мы обычно съедаем за такой период около десяти тысяч яиц, 5 000 буханок хлеба, более 100 мешков картофеля. И всем нам приятно слышать пожелание приятного аппетита. Как правило, мы не задумываемся о качестве нашей пищи, считая ее безопасной и полезной.
Но если хотя бы в одном из всех 75 000 съеденных нами завтраков, обедов и ужинов, нам попалось что-то вредное, то последствием могла бы стать серьезная болезнь.
Есть ли гарантия. что пища на нашем столе безопасна?
Не поленись — сделай зарядку для хорошего самочувствия!
Разминочная гимнастика или зарядка — важная часть личной физической культуры человека. Организм находится в состоянии пониженной работоспособности после ночного сна. Зарядка прежде всего помогает активировать деятельность нервной системы. Импульсы с мышц поступают в мозг, возбуждая двигательную зону коры больших полушарий. Появляется «мышечная радость», улучшается настроение, работоспособность. Регулярное выполнение разминочных упражнений улучшает состояние сердечно сосудистой системы, укрепляет мышцы, развивает подвижность суставов.
Осторожно! Ядовитые ягоды!
Летний отдых… Мы устремляемся по возможности подальше от дома и предаемся праздности. Одни уезжают на юг к солнцу, другие устремляются на природу, например, в лес. Как хорошо собрать свежей черники или лесной земляники, но… в лесу, да и на полянке около дачи, можно встреть мало знакомые ягоды, которые выглядят вполне съедобно.
Поговорим о четырех из них: БЕЛЕНА ЧЁРНАЯ, ВОРОНИЙ ГЛАЗ, ВОЛЧЬЕ ЛЫКО, БОЛИГОЛОВ ПЯТНИСТЫЙ.
Первая помощь при кишечном отравлении
Человеческий организм снабжен целым комплексом защиты от вторжения чужеродных организмов: слюна обладает бактерицидными свойствами, едкий желудочный сок, благоприятная микрофлора в кишечнике. Поэтому чаще всего вредоносные организмы встречают мощную атаку со стороны иммунитета. Но иногда силы врага явно превосходят…