Лещина обыкновенная широко известна и под другими названиями – лесной орех, орешник, фундук. Ее выращивали и активно использовали еще древние римляне и греки, так как считали символом жизни. Видовое научное название заимствовано «авеллана» позаимствовано у римлян и происходит от названия города Авеллино, который был центром культуры и торговли лесными орехами в Древнем Риме. Лещина зацветает, когда снег еще не сошел, и крохотные малиновые звездочки женских соцветий, расположенные на верхушках почек, предвещают скорое наступление теплых дней.
Сначала орехи собирали в дикорастущих зарослях.
Далее заросли начали специально прореживать, оставляя кусты с наиболее крупными орехами с тонкой скорлупой.
Постепенно путем отбора были созданы сорта.
Фундуком сегодня называют все сортовые лещины, которые выращивают на садовых участках, а также их плоды, хотя первоначально это название применяли исключительно к лещине крупной. Сеянцы сортовых лещин и выращиваемые на них орехи называют полуфундуком.
В орехах лещины содержится до 75% жира, около 20% белка, 8% сахаров, а также витамины, минеральные соли, микроэлементы – по своей калорийности превосходят злаковые культуры, молоко, картофель, изюм и инжир.
Масло из орехов фундука светло-желтое с приятным запахом, по вкусу напоминает миндальное.
Ядра орехов вкусные, как в сыром, так и подсушенном (каленом) виде.
Фундук популярен в кондитерском производстве.
Также фундук нашел свое место в косметике, диетическом питании, так как хорошо усваивается организмом.
В лечебных целях, кроме самих орехов, используется кора и листья лещины. Кору заготавливают осенью, осторожно срезая острым ножом, затем сушат и измельчают.
Листья, наоборот, собирают в период распускания, и также сушат.
В народной медицине орехи лещины принято употреблять при мочекаменной болезни, ревматизме, малокровии и как общеукрепляющее средство.
Наиболее популярные сорта лещины
МОСКОВСКИЙ РУБИН (ВЛМ-2) – это фундук гибридный, краснолистный, куст мощный и достигает в высоту до 4,5 метра. Зимостойкий и очень урожайный. Плодоносит почти ежегодно. С одного куста можно собрать до 3-4 кг орехов. Хорошими опылителями для Московского рубина являются Тамбовский поздний, Тамбовский ранний и Первенец.
АКАДЕМИК ЯБЛОКОВ – ГИБРИД № 328 — это фундук гибридный, краснолистный, куст среднерослый и достигает в высоту до 3,7 метра. Также морозостойкий и очень урожайный. Орехи крупные и удленные, как желудь. Этот сорт позднего срока созревания. Опылитель – Тамбовский поздний и Первенец.
ПЕРВЕНЕЦ – ГИБРИД № 1241 – межвидовый зеленолистный гибрид. Куст раскидистой формы, среднерослый и достигает в высоту 3,5 метра. Прирост маленький. Дает много поросли у самого основания стволика. Орехи удлиненной формы. Сорт высокозимостойкий и урожайный. Плодоносит почти ежегодно. Является хорошим опылителем для многих сортов фундуков. Среднего срока созревания – во 2-3 декаде сентября. Фактически не повреждается орешниковым почковым клещиком.
ПУРПУРНЫЙ – гибридный краснолистный фундук, явяляется хорошим опылителем для зеленолистных форм. Куст среднерослый и достигает в высоту до 3,5 метра. Сорт выглядит декоративно, так как имеет темно-пурпурную окраску листьев. Не только высокозимостойкий но и очень устойчивый к засухам. Среднего срока созревания – конец августа – начало сентября. Плоды мелкие и продолговатые. Хорошими опылителями для него являются Тамбовский ранний и первенец.
В результате скрещивания краснолистных гибридных сортов фундуков с зеленолистной лещиной были получены очень декоративные растения с листьями, которые окрашены в красно-зеленый цвет. Реже бывают красные листья с зелеными полосами или пятнышками.
FUSCORUBRA – вертикальный и широкий кустарник с многочисленными стволами, высота колеблется от 4 до 6 метров. С возрастам крона растения приобретает зонтиковидную форму. Особенность сорта – медленный рост в начале, который постепенно становится быстрее. Листья большие, сердцевидные, при распускании красно-коричневые, позже становятся коричнево-зелеными.
CONTORTA – медленно растущий кустарник с искривленными стволами и ветвями, высотой и шириной от 1,5 до 2,5 метра. Листья асимметричной формы и немного скрученные.
AUREA – густой и крупный, вертикально растущий кустарник – от 3 до 5 метров в высоту. Растет медленно. Листья при распускании золотисто-желтые, позднее лимонно-зеленые, а осенью становятся желтыми.
Выращивание фундука
Фундук – это ветроопыляемое растение, однодомное, с раздельными цветками.
Мужские цветки собраны в соцветия (сережки) не всегда совпадают со сроками цветения женских цветков. Поэтому, чтобы дождаться плодов, необходимо высадить 2-3 взаимоопыляемых сорта.
Хорошим опылителем для сортового фундука является дикорастущая лещина, и ее необходимо посадить в небольшом количестве в окружении сортового фундука.
Лучшее время для посадки фундука – осень.
Место лучше выбирать в низине, чтобы почва была постоянно увлажненной.
Площадь питания 3-6х3-6 метра.
Плодоносит фундук на однолетнем приросте, что и необходимо учитывать при обрезке, чтобы создать условия для интенсивного роста однолетних побегов.
Растения фундука можно формировать в форме куста или штамбовых древовидных растений.
При штамбовой формировке необходимо 2-3 раза за вегетацию удалять поросли.
С возрастом у растения начинает уменьшаться образование поросли.
Фундук размножается корневой порослью, вертикальными и горизонтальными отводками, зелеными черенками.
Возможна и сортовая прививка на лещину или сеянцы фундука.
Уход за растением простой.
Под плодоносящие кусты осенью при перекопке почвы вносят один раз в 2-3 года на 1 м² – 3,4 кг навоза или компоста, 50-60 г суперфосфата и 25-30 г калийной соли. Весной в фазе распускания почек вносят азотосодержащие удобрения – 20-30 г/м² аммиачной селитры или мочевины.
Вредители и болезни
Вредители фундука – ореховый долгоносик. Почковый клещ, тля, щитовка.
Плоды могут повредить гусеницы желудевой плодожорки, вызывая их массовое осыпание в августе – сентябре.
Зимуют гусеницы в плотном коконе под растительными остатками или в трещинах коры. Поэтому ранней весной необходима очистка коры, а осенью — уборка и уничтожение опавших листьев.
Болезни: бурая пятнистость листьев, мучнистая роса.
Чтобы уничтожить мучнистую росу, можно использовать 1% раствор коллоидной серы.