Съедобные растения — это не просто урожай с грядок, — некоторые растения настоящие лекари, только нужно знать их свойства. Например, любисток — это не просто антисептик, а тонизирующее, желчегонное, отхаркивающее средство. К тому же любисток улучшает пищеварение. Узнайте, какую пользу вам приносит листовой салат, кресс-салат, петрушка, свекла, шпинат, укроп и сельдерей.

ЛИСТОВОЙ САЛАТ
Листовой салат должен быть в рационе питания каждого человека. Но кому в первую очередь его необходимо употреблять? Так как он положительно влияет на обмен веществ, то особенно будет полезен детям и ослабленным больным, а также страдающим сахарным диабетом.

Листовой салат имеет не только диетические, но и лечебные свойства. В нем много витаминов, минеральных солей, микроэлементов, в нем правильное соотношение калия и натрия.

Листовой салат регулирует водно-солевой баланс организма, оказывает мочегонное действие, укрепляет кровеносные сосуды, способствует выведению из организма холестерина, предохраняет от развития атеросклероза, цинги.

Листовой салат полезен при гипертонии, ожирении и запорах.
Регулярное употребление листового салата улучшает состав крови, нормализует работу органов пищеварения, укрепляет нервную систему.

Свежий сок салата необходимо употреблять при хроническом гастрите и язвенной болезни.

Если человек страдает повышенной возбудимостью, то стоит попробовать настой из листьев салата. Этот же настой помогает при тревожном сне и бессоннице — по 1 стакану на ночь.

Настой из листьев салата. Для этого 1 ст.л. измельченных листьев залить кипятком, настоять для охлаждения и процедить. Принимать 3 раза в день по 1/2 стакана.
КРЕСС-САЛАТ
Свежий сок кресс-салат можно использовать в качестве мочегонного средства и при желчно-каменной болезни, он улучшает пищеварение, снижает артериальное давление, очищает дыхательные пути и, также как листвой салат, выводит холестерин из организма, улучшает сон.

Кресс-салат улучшает аппетит, укрепляет нервную систему, служит профилактикой малокровия и цинги.

Чтобы получить сок из кресс-салата, его отжимают ошпаривают и затем проппускают через мясорубку. Полученный таким образом сок разбавляют кипятком в соотношении 1:3 и кипятят не более 5 минут. Принимают 3 раза в день по 1 ст.л. во время еды.

ПЕТРУШКА
В петрушке много калия, т.е. она обладает противоотечным действием, а также эфирные масла.

Листья петрушки помогают снизить кровяное давление, их применяют в качестве сосудорасширяющего средства и при спазмах коронарных сосудов сердца.
Петрушка не просто возбуждает аппетит, а улучшает пищеварение, регулирует обмен веществ, усиливает процессы кроветворения.

Листья, корнеплоды и семена петрушки помогают при болезнях почек, мочевого пузыря, отеках женских заболеваниях (именно поэтому петрушку считают «женским» растением), малярии, ревматизме.

Для женщин рекомендуется пить отвар семян петрушки при нарушениях менструального цикла и болезненных менструациях. Однако беременным женщинам препараты петрушки противопоказаны.

Зелен петрушки не только укрепляет десны, но и устраняет неприятный запах изо рта.
Наружное применение. Растертые листья петрушки используют при нарывах и укусах насекомых.
СВЕКЛА
В свекле много витаминов, минеральных солей, которые содержатся не только в корнеплодах, но и листьях.

Свекла не только диетический продукт. Она обладает лечебными свойствами, улучшает обмен веществ и процессы кроветворения.

Свекла особенно полезна страдающим малокровием, так как содержит целый комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом, фолиевой кислотой, аминокислотами. Для этого в течение нескольких месяцев необходимо ежедневно принимать по 1-2 ст.л. смеси свекольного сока с соками моркови или редьки.

Свекла полезна при ожирении, страдающим гипертонией, при заболеваниях печени и почек, при атеросклерозе и аритмии.

Свекла усиливает перистальтику кишечника и оказывает слабительное действие. Например, при запорах необходимо съедать по 100-150 г вареной свеклы ежедневно.
А вареном соком можно промывать нос при насморке.

ШПИНАТ
Шпинат используется в качестве лечебно-диетического средства при туберкулезе и заболеваниях крови. Если ежедневно употреблять шпинат, то нормализуется пищеварение и сердечно-сосудистая деятельность.

Особенно полезен шпинат маленьким детям, так как он помогает процессу формирования костей и служит профилактикой развития рахита.
Шпинат полезен гипертоникам и при лечении диабета.

Сырой сок шпината необходимо употреблять при недостатке железа в крови, нарушении роста у детей и воспалении десен.

Шпинат укрепляет иммунитет и восстанавливает силы при длительных заболеваниях.
Однако шпинат имеет противопоказания — его не следует употреблять людям с нарушениями водно-солевого обмена.

УКРОП
Тем, кто страдает сердечной астмой, просто необходима свежая зелень укропа. Для лечебных целей также подходят и листья, и семена.

Укроп — это мочегонное, легкое слабительное и отхаркивающее средство.
Укроп стимулирует работу кишечника и деятельность желудка, так как повышает аппетит. Он оказывает болеутоляющее и успокаивающее действие при коликах, повышенной нервозности и тревожном сне.

Трава укропа необходима кормящим мамам, так как стимулирует работу молочных желез.
Настой листьев и стеблей помогает при гипертонической болезни.

СЕЛЬДЕРЕЙ
Лекарственные средства из листьев и семян ценятся особенно. Сельдерей богат углеводами, солями калия, магния, железа, эфирными маслами, фитонцидами, витаминами, органическими кислотами, микроэлементами. Соли калия укрепляют сердечно-сосудистую систему, соли магния — нервную, а соли железа — систему кроветворения. Сельдерей улучшает обмен веществ.

Чтобы улучшить аппетит и пищеварение, попробуйте свежий сок сельдерея.
При запорах принимайте по 1 ст.л. настоя сельдерея — 3-4 раза в день.
При болезнях почек, аллергических реакциях, дерматитах, подагре принимают 3 раза в день за полчаса до еды сок сельдеря по 1-2 ч.л.
Для этого 2 ст.л. натертых корней заливают стаканом холодной воды, выдерживают 2 часа и процеживают.

Растертые листья сельдерея можно использовать наружно при лечении гнойных ран и язв.
Препараты сельдерея при ревматизме, водянке, авитаминозе.