Архив рубрики: Земля дала плод свой

Орешки чуфы — оригинально и вкусно

чуфа2Чуфа известна под другими названиями — сныть съедобная или земляной миндаль (лат. Cyperus esculentus). Если вы никогда в глаза не видели чуфу, то, возможно, примите ее за осоку, так как эти растения из одного семейства. Чуфа — многолетнее травянистое растение, которое культивируется как пищевое из-за съедобных клубеньков на корнях. В отличие от сорняка, у чуфы на подземных побегах формируются довольно приятные на вкус орешки. Родина растения — Средиземноморье и Северная Африка. Оно даже культивировалось древними египтянами, затем в средние века орешки были привезены в Испанию, далее в конце 18 в. они покорили Россию и стали известны под названием сныть. В чем секрет популярности чуфы?

Читать далее… →

Мука и урбеч из семян льна — универсальные средства для оздоровления организма

мука из семян льнаМолотые семена льна и промышленная льняная мука — совершенно два разных продукта. В домашних условиях муку получить нельзя. Почему? В домашних перемолотых льняных семечках присутствует льняное масло, а в промышленном производстве масло отсутствует, поэтому она хранится дольше и не подвергается быстрому окислению. Конечно, лен не избавляет от всех болезней, а вот оздоровить организм — да. Льняная мука широко используется в диетическом и здоровом питании, как правило, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Льняная мука богата калием, магнием, цинком, белок, входящий в ее состав, очень питателен и сходен по составу с белком сои. Полиненасыщенные омега-кислоты служат профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также мука положительно влияет на работу почек и печени, эндокринной системы, действуя как антиоксидант. Урбеч — это уникальная высококалорийная паста из семян льна, масла и меда, которая даже в небольшом количестве восполняет затраченную энергию и пополняет организм запасами витаминов и микроэлементов. Поэтому паста очень востребована в горных местностях.

Читать далее… →

Как очистить кишечник семенами льна? Как самостоятельно прорастить семена льна?

семена льнаОрганизм можно считать зашлакованным, если ощущается постоянная тяжесть в животе, боли в желудке, появляется хроническая усталость, подавленность и даже депрессия. Семена льна помогут мягко очистить кишечник, не навредив здоровью и общему самочувствию. Почему организм нуждается в «чистке»? Наша пища переполнена транс-жирами, бесполезными углеводами. Дешевый пальмовый жир, как и гидрогенизированный кокосовый, добавляют в молочные продукты, сдобу, печенье, колбасы и мясные полуфабрикаты. Почему семена льна мягко  очищают организм и при этом помогают избегать неприятных ощущений? Они богаты клетчаткой, витаминами, микроэлементами, мягко воздействуют на микрофлору кишечника, смягчая и обволакивая ее, при этом естественный баланс в организме не нарушается.

Читать далее… →

Черемша — как вырастить целебное растение

черемшаДругие названия растения: лук медвежий, лук победный, черемша европейская (другие народные названия — левурда, колба, чензели, еврейский и дикий лук, лесной чеснок). Черемша — растение редкое, поэтому оно занесено в Красную книгу. Целебная сила черемши известна даже животным. Больные собаки и кошки нередко убегают в лес в поисках черемши, чтобы вернуться домой здоровыми. Черемша обитает именно на лесных опушках или в лесу. Кстати, черемшу назвали  медвежьим луком за то, что медведи ее тоже очень любят. Именно черемша одна из первых появляется из-под снега и медведи любят лакомиться растением, чтобы восполнить нехватку витаминов после зимнего пробуждения. А латинское название растения — Allium ursinum — произошло от слова «ursus», что  в переводе означает «медведь». Чем же так полезна черемша? Как ее можно вырастить на своем участке?

Читать далее… →

Шефердия — «ягода бизона» (Buffaloberry) или «мыльная ягода» (Soapberry)

шефердия серебристаяШефердию также называют «американской облепихой» за то, что является близкой родственницей облепихи. Шефердия серебристая — очень плодовое растение.  Увидев ее в первый раз, действительно можно спутать с облепихой. Но во время плодоношения все встает на свои места: у шефердии ягодки ярко-красные в белую крапинку, как будто присыпаны сахарной пудрой. Вкус ягод кисло-сладкий, с мягкой косточкой внутри. После первого мороза они становятся гораздо слаще и приятнее на вкус. Зрелые плоды собирают только вручную легкими прикосновениями или осторожно стряхивают на расстеленную пленку. Полезнее ягоды более всего в свежем виде, но так как шефердия дает большой урожай, часть приходится все-таки обрабатывать.

Читать далее… →

Оригинальные заготовки из огородных и дикорастущих трав

оригинальные заготовкиХотя до летних заготовок еще далеко, но впереди весна, которая дарит много душистых трав и растений. Воспользуйтесь интересными рецептами, чтобы вашу кладовую украшали не только вязанки с луком и баночки с разносолами и вареньем, но и оригинальные заготовки, такие как гранулированный чай, специя из пижмы, «зеленый» сахар, сахар из лепестков роз, соленую пасту из пряных трав.

Читать далее… →

Скорцонера — корнеплод со вкусом спаржи

скорцонераСкорцонера (Scorzonera hispanicci L.) — двулетнее или многолетнее опыляющееся растение семейства астровые. В год посева формирует  раскидистую или прямостоячую розетку листьев, корнеплод, а со второго года образуются цветоносы, соцветия и семена. Желтые цветки имеют аромат ванили и естественно привлекают пчел. Скорцонера обладает приятным сладким вкусом. Почему ее корнеплоды полезны? Они улучшают обмен веществ, в корнеплоде содержится калий, кальций, магний, железо, фосфор, витамины С, Е, В1, В2, РР, бета-каротин. Скорцонера богат природным полисахаридом инулином, который снижает сахара у страдающих диабетом, полезен при гипертонии, ожирении, инфаркте, миокарда, ишемической болезни сердца, атеросклерозе, артиритаз и остеохондрозе, желчно- и почечно-каменных болезнях.

Читать далее… →

Спаржевая фасоль -вкусный и полезный гость из Южной Америки

спаржевая фасольРодина фасоли — тропики Южной Америки, хотя спаржевую фасоль еще в древности выращивали и в Китае, а сегодня она пользуется неизменной популярностью во многих странах мира. Спаржевая фасоль — растение необычное, оно не только обладает отличными полезными и питательными свойствами, оно отличается высоким содержанием белка, который легко усваивается и близок по составу к белку мяса. также в бобах спаржевой фасоли содержатся витамины В1, В2, В6, С, РР и каротин, минеральные вещества, такие как натрий, цинк, магний и калий. А калорийность — всего 24 ккал на 100 г. В отличие от обычной фасоли спаржевая содержит меньше белка и больше витаминов.

Читать далее… →

Артишок — овощ-цветок

цветение артишокаЭто загадочное растение относится к семейству Астровых. Исторической родиной принято считать Эфиопию, откуда он попал в страны Средиземноморья и далее покорил Европу. Корзинки дикого артишок усыпаны лиловыми и синими цветами в Австралии и Южной Америке, где его считают сорным растением. В Европе конкурируют два вида артишоков — привозной калифорнийский и сочный испанский. В названии растения заложены северо-итальянские корни в переводе «артишок» звучит как «сосновая шишка». Как вырастить артишок? Какие питательные и лечебные свойства есть у артишока? Как правильно употреблять в пищу артишоки?

Читать далее… →

Продукты, полезные для сердца

продукты для сердцаКакие продукты помогут сохранить сердце здоровым? Начнем с самого известного, но не всеми любимого продукта: овсяная каша. В овсянке много жирных кислот Омега-3, фолата и калия. В сочетании с высоким содержанием клетчатки не только снижают плохой холестерин, но и помогают держать в тонусе кровеносные сосуды.  Конечно, полезнее крупа грубого помола, чем хлопья. Употреблять овсяную кашу достаточно  три раза в неделю. К овсяной каше вы можете добавить банан, курагу и изюм — в них тоже достаточное количество калия.

Читать далее… →