Архив рубрики: Земля дала плод свой

Сорта овощного гороха – в поисках урожайных (часть вторая)

 

Alderman

В первой части вы могли узнать, что если хотите получить сладкие горошины, то стоит выбирать лущильные сорта, а сахарный предназначены для кулинарной обработки вместе с лопатки, так как сами горошины имеют невыразительный пресный вкус.

         А еще внутри каждой группы есть сорта гороха с округлыми гладкими и морщинистыми зернами. Морщинистые зерна называют «мозговыми». На пакетиках с ними нередко пишут «сахарные», хотя это не совсем так – большинство их относится к группе лущильных. Молодые стручки мягкие, съедобные, однако по мере созревания становятся жесткими и несъедобными. Зерна, высыхая, становятся угловато-квадратными, морщинистыми, похожими на мозг – они имеют довольно смешное название «барабанчики».

Читать далее… →

Сорта овощного гороха – в поисках урожайных (часть первая)

Feltham firs

Выращивание овощного горошка не требует каких-то особых навыков. При этом его можно употреблять не только свежим, но и замороженным, консервированным. Эта культура уникальна еще и тем, что накапливает азот из воздуха и передает его почве. Горох – одна из самых холодостойких овощных культур. Особенно сорта с округлыми, гладкими семенами. Высевать семена гороха можно как только будет готова почва, они способны прорастать при температуре +1-2° С, а мозговые сорта при температуре +4-8º С. Всходы гладкозерных сортов гороха способны выдерживать заморозки до -6º С.

Читать далее… →

Почему гречка такая полезная?

Гречиху возделывают более 5000 лет. Крупа из этого растения идет для приготовления каш, супов, запеканок и т.д. Также из гречки делают муку, которую включают в состав лапши, популярной в некоторых странах. Стоит отметить, что блюда из гречневой крупы сочетаются с другими продуктами. За особые свойства крупы ее ценят диетологи.

Читать далее… →

Киноа – полезные свойства крупы и правила ее приготовления

Родиной киноа считается Южная Америка,  где она с древности наряду с картофелем и кукурузой была основным продуктом питания. Киноа благодаря высокой урожайности и устойчивости к неблагоприятным условиям спасала индейцев в трудные голодные годы. За питательную ценность и вкус киноа получила название «золотое зерно» (см. статью «Такая разная каша»). По своему вкусу киноа напоминает неочищенный рис. Эту крупу используют для приготовления каш, супов, салатов. Из нее делают муку для макарон и хлеба, так как мука из киноа может заменить пшеничную.

Читать далее… →

Почему кабачок очень полезный овощ?

цукиниСемена кабачка были обнаружены археологами на территории США на стоянке людей, живших в 3000 г. до н.э. В 16 веке кабачок оказался в Европе в компании диковинных растений, которые сначала выращивали для красоты в ботанических садах. Но скоро этот овощ стал популярным, а особой популярностью до сих пор пользуется «Цукини», который отличается нежной консистенцией, более высоким содержанием витамина С и провитамина А, а также ценится за высокий вкусовые качества. Кабачок заслуженно считается лечебным овощем — и вот почему.

Читать далее… →

Почему полезно есть гранат?

полезный гранатСамое известное свойство граната – это борьба с анемией. При малокровии полезно употреблять разведенный гранатовый сок (не магазинный в пакетах) по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды в течение двух месяцев. Однако сок гранат нужно с осторожностью употреблять тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта и кишечника.

         У гранат есть и другие замечательные качества, о которых даже не все знают. Какие?

Читать далее… →

Рецепты оздоравливающих напитков с фруктами, куркумой, имбирем и медом

  полезные напиткиЕсли вы не использовали куркуму в кулинарии, то самое время попробовать ее в лечебных целях. Как приготовить чай с куркумой и «золотое молочко»? Какие есть полезные рецепты с куркумой? Также вы узнаете, как приготовить имбирную настойку по старинному тибетскому рецепту? Какие еще полезные и вкусные экзотические напитки можно приготовить дома?

Читать далее… →

Оздоравливающие напитки из калины

Напитки из калиныВ ярко-красных ягодах калины содержится в два раза больше витаминов, чем в цитрусовых, а по содержанию железа калина превосходит лимоны и апельсины в пять раз. Также ягода богата витаминами А, Р, К, Е. Калину собирают после первых морозов, так как к этому времени она полностью созревает и содержит максимум полезных веществ. После заморозков исчезает специфический горький вкус. Замороженной калину можно хранить в течение всего года. Замораживать чистую калину лучше с плодоножками, чтобы сохранить полезные вещества. Какие напитки полезные и вкусные напитки можно приготовить из калины?

Читать далее… →

Рябина обыкновенная в народной медицине. Рецепты из народной медицины

рябинаЧаще употребляют в пищу аронию – рябину черноплодную, но наши предки  на зиму обязательно запасались плодами рябины обыкновенной, или красной. Ягоды рябины использовались в пищу как целебные. Из-за горечи ягоды красной рябины употреблять в пищу невозможно, но после морозов горечь из них уходила.

Читать далее… →

Можно ли пить свежевыжатые соки без ограничений?

фрешТе, кто любит сидеть на диетах, а также ведет здоровый образ жизни привыкли думать, что свежевыжатый сок – продукт исключительно полезный. Действительно, свежевыжатые соки являются источником фруктозы, минеральных солей – калия, магия, меди, железа и пр., витаминов – рутина, С, группы В и пр., флаваноидов и других биологически активных веществ, а также органических кислот и пищевых волокон.

Читать далее… →