Теперь, когда вы познакомились ближе с брюностом — коричневым сыром (смотрите рубрику «Молочные реки» 1 и 2 части), возможно, вам захочется попробовать сделать этот сыр у себя дома и удивить не только домашних, но и гостей. Почему бы и нет?

    Как же приготовить брюност?

Прочтите интересный рецепт, необычного сыра>>>

В первой части мы познакомились с историей появления сыра брюноста, с традиционным способом его изготовления.

    На смену традиционному способу изготовления сыра брюноста пришло механизированное производство с большим объемом выпуска продукции.

    Сыроварные заводы с оборудованием для сгущения под вакуумом и со скороварками постепенно вытесняют молочные фермы в горах со старыми открытыми железными котлами.

Брюност — это сыр коричневого цвета. Из всего, с чем делают бутерброды в Норвегии,— в том числе и из сотен сортов сыра — брюност занимает свое особое место. Он есть почти в каждом норвежском доме, и составляет чуть ли не четверть всего сыра, потребляемого в Норвегии.

Возможно, Вам посчастливилось путешествовать по Греции. Если же представить греческую кухню, первое, что приходит на ум,— это свежая, белая, мягкая и острая фета. Ни один традиционный стол в Греции не обходится без феты, и, безусловно, этот сыр один из основных ингредиентов знаменитого греческого салата.

Читать об истории и удивительном процессе приготовления>>>