Архивы категории: Молочные реки

Какая польза в сливочном масле? Как выбрать качественное сливочное масло?

Сливочное маслоДля приготовления сливочного масла используются только сливки — и ничего лишнего. Это сейчас сливочное масло на разные лады доступно, но еще в 19 в. сливочное масло считалось настоящим деликатесом. Позволить себе сливочное масло могла только знать. В тепле масло быстро портиться, а холодильников, конечно, в ту пору не было. Это сейчас сливки взбивают в специальных установках, а тогда приходилось взбивать их исключительно вручную. Представьте себе, чтобы богатые французы могли завтракать булочками с маслом, молочники трудились всю ночь. Какая польза содержится в сливочном масле? Как правильно его выбирать? Какие виды масла бывают? Как приготовить сливочное масло в домашних условиях?

Коктейли смузи — плюсы и минусы

Коктейли смузи заняли свое место в области здорового питания. Смузи — это густой коктейль, приготовленный на основе овощей, ягод или фруктов, в который добавляется мед, йогурт, орехи — и все взбивается в блендере. Многие считают, что смузи подходят абсолютно всем и никаких противопоказаний. Но польза смузи зависит от его состава и вашего здоровья. Кому стоит ввести в свой рацион смузи, а кому стоит воздержаться?

Какое бывает мороженое. Как правильно выбрать мороженое?

В одном из лондонских ресторанов мороженое подают с трюфелями. Для этого яйца настаивают с грибами в закрытом лотке, а затем добавляют их в мороженое. Украшают холодное лакомство кусочками трюфелей и грибной стружкой.
    В Японии мороженое поливают специально приготовленным соевым соусом, который в течение 8 лет выдерживают в бочонках, а затем смешивают со сладким рисовым вином и крахмальным сиропом.
    В Америке разработали рецепт низкокалорийного мороженого: в него добавляют белок арктической рыбы. Поэтому в мороженом уменьшается доля молочного жира и почти вдвое снижается его калорийность. При этом рыбный запах полностью отсутствует.

Как молоко превращается в порошок

Уже не одно тысячелетие — молоко основной источник питания многих народов. Человек получает молоко от разных млекопитающих: коров, верблюдиц, коз, лам, северных олених, овец и азиатских буйволиц. Кроме самого молока люди потребляют и его производные, например, сливочное масло, сыр и т.д. Известно, даже в холоде молоко хранится недолго и быстро скисает. Одно из решений этой проблемы — сухое молоко. Как же превратить молоко в порошок?

Козье молоко — только факты

Кто не помнит знаменитую Клеопатру? Она принимала настоящие ванны из козьего молока. Для этой цели она содержала целое стадо коз. В древности все русские красавицы умывались козьим молоком. И не зря! Кожа от козьего молока становится нежной и бархатистой. Для жителей Кавказа и Средней Азии козье молоко — обычный продукт. Может именно поэтому там так много долгожителей? Так что же из себя представляет козье молоко? В чем его отличие от коровьего? Какой категории людей козье молоко рекомендовано в первую очередь?

Чем полезен творог для детей и взрослых. Два правильных способа приготовления творога дома

Творог — продукт известный всем, его получают просто — путем переработки молока. О пользе творога знают все, однако, попробуй приучить к творожку маленького человечка, которому всего год, когда даже не каждый взрослый включает его в свой рацион питания. К счастью, творог настолько разнообразен, вкусовые качества его сортов настолько различны, что можно подобрать творог, подходящий для вашей семьи или даже приготовить его самим.

Молочный пир на весь мир — часть 3

Читайте в этой статье:
    — тан, айран, кумыс
    — чем полезен сыр

    В этой заключительной части статей вы познакомитесь с другими кисломолочными напитками, и некоторыми продуктами питания, которые получают из молока.

Молочный пир на весь мир — часть 1

Читайте в статье:
        — кефир
        — наринэ
        — что скрывается за приставкой «бифидо»

    Белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества — все это есть в молоке. А чем же полезны молочные собратья?

Сыр брюност — деликатес из Норвегии. Часть 3. Домашний рецепт

Теперь, когда вы познакомились ближе с брюностом — коричневым сыром (смотрите рубрику «Молочные реки» 1 и 2 части), возможно, вам захочется попробовать сделать этот сыр у себя дома и удивить не только домашних, но и гостей. Почему бы и нет?

    Как же приготовить брюност?

Прочтите интересный рецепт, необычного сыра>>>