Архив рубрики: Домашние заготовки

Морс из ягод — вкусно и полезно

морс из ягодПо классическому рецепту морс готовят следующим образом: ягоды промывают и протирают (либо взбивают в блендере). Заливают кипяченой водой и проваривают 2-3 минуты, чтобы не разрушить витамины. Далее напиток процеживают и немного подслащивают. Жмых еще раз отжимают, получившуюся жидкость смешивают с оставшимся напитком, но не кипятят. Морс готов. Своими чудесными свойствами морс обязан ягодам, при чем неважно из каких ягод приготовлен напиток: клюквы или смородины.  Какая польза от морса и на что,обратить внимание при при приготовлении морсов?

Читать далее… →

Заготовка сухофруктов — подготовка и особенности сушки, секреты хранения

   сухофруктыИз ягод и плодов чаще всего делают варенье и компоты, но, если банками заставлены все полки, то почему бы не пустить остатки урожая на сушку. При сушке лучше всего, чем при других видах переработки, сохраняются витамины и питательные вещества и вкусовые свойства. Сухофрукты дольше хранятся, чем свежие плоды. Сушить можно все ягоды и плоды, в том числе и дикорастущие. Однако легче всего сушить плоды с высоким содержанием сухих веществ, кислые и кисло-сладкие, со строением, позволяющим быстрее удалять из них влагу. Как подготовить плоды к сушке? Как заготовить сухофрукты из яблок, груш, слив, вишни, шиповника и ягод? Секреты хранения сухофруктов?

Читать далее… →

Момордика — как вырастить экзотический овощ

момордикаВ древнем Китае момордику позволительно было есть только императору и членам его семьи. В Индии момордика почиталась как растение «богов». На японском острове Окинава момордику также любят, благодаря которой ученые приписывают высокую продолжительность жизни в этом регионе. И не зря, так как этот экзотический овощ весьма полезен для сердечной мышцы и действительно обладает омолаживающим эффектом. Название растения  произошло от латинского слова «кусать», так как рисунок его листьев напоминает укусы животных.

 

Читать далее… →

Что можно лечить яблоками? Как очистить организм и похудеть с помощью яблочной диеты? Как приготовить яблочный уксус дома?

Яблоки занимают первое место по содержанию аскорбиновой и фолиевой кислот, а также в них много железа. Яблоки богаты витаминами, минералами, клетчаткой и пектинами. Например, яблоки выводят из организма человека тяжелые металлы и изотопы цезия и стронция. При всем обилии витаминов, яблоки содержат совсем немного калорий, а, значит способны нормализовать обмен веществ. С их помощью не только можно худеть, но очищать свой организм. А еще вы узнаете несложный рецепт приготовления дома яблочного уксуса.

Читать далее… →

Жимолость — как сделать варенье и правильно высушить ягоды

Семейство жимолостных насчитывает около 200 видов. В основном кустарники растут в Северном полушарии. «Жимолость» с латинского языка переводится как «кость», потому что древесина этих небольших кустарников настолько твердая, что из нее изготавливали украшения и предметы мебели. Плоды некоторых видов кустарников жимолости съедобны (в них высокое содержание органических кислот, моносахаров, витамина С и каротина). За свои полезные свойства жимолость можно включить и в домашние заготовки. Прочитайте, чем полезны свежие ягоды, а также как приготовить варенье из жимолости и как правильно ее высушить.

Читать далее… →

Ратафия из ягод — приготовление в домашних условиях

Что такое ратафия? Это — род спиртных напитков, получаемых настаиванием спелых плодов и ягод на 90° спирте и прибавлением к настою сахара. Есть мнение, что ратафия — это разновидность ликёра, но она отличается меньшим содержанием сахара и относительно большей крепостью. В этой статье вы узнаете как приготовить в домашних условиях земляничную ратафию и малиновую ратафию.

Читать далее… →

Как приготовить домашнее вино из ягод и фруктов

Самое популярное сырье для приготовления в домашних условиях вина — это ягоды смородины. Начинающий винодел для своего первого вина может использовать любую смородину: красную, белую или черную. Также начинающий винодел может попробовать приготовить яблочное вино, вино из слив, черники черноплодной рябины, малины и т.д. Ниже приведены рецепты — одни сложнее, а другие проще в изготовлении. Например: игристое вино с листьями черной смородины, малиновое вино или десертное вино из облепихи.

Читать далее… →

Тыква — как сделать мед и варенье из тыквы

Известное, что тыквенная мякоть улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует желчеотделению, повышает водный и солевой обмен. Полезна в сыром или вареном виде страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сопровождающимися отеками, заболеваниями печени и почек, при подагре, а также, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. В научной и народной медицине семена используют против гельминтов. Какие оригинальные заготовки можно сделать на зиму из тыквы?

Читать далее… →

Обед из цветов

  Японцы любят готовить блюда из хризантем или ноготков, обмакивая их в тесто, а затем обжаривая в кипящем масле. Это блюдо называется «темпура». В Японии для этого блюда специально вывели «съедобные» сорта хризантем. В Европе и Америке существуют рестораны, где посетители могут отведать блюда, приготовленные из тюльпанов и гвоздик, лаванды или розы. Для жителей тропиков и теплых стран закуски из цветов не новинка. Однако все же стоит попробовать сделать интересное блюдо самим или научиться делать цветочный мед.

Читать далее… →

Пряности и специи — часть 2

Уже давно пряности были известны как средства, возбуждающие чувственность, а современная медицина подтвердила этот факт. Фаворитка французского короля Людовика IV мадам Помпадур, чтобы себя разгорячить выпивала по чашке горячего шоколада с сельдереем и душистой амброй — производной особой железы кита. Любисток, розмарин, полынь, базилик, тмин, имбирь, петрушка и горчица усиливают кровоснабжение половых органов. Хрен, гвоздика, горчица, перец чили, имбирь, мускатный орех, сладкий молотый перец, анис и корица еще и положительно влияют на работу желудка и кишечника. В этой статье вы познакомитесь с областью применения имбиря,аниса, хрена, можжевельника, полыни эстрагонной, гвоздики, розмарина, горчицы, душицы, мелиссы, мускатного ореха, мяты, петрушки, укропа.

Читать далее… →