Архивы категории: Домашние заготовки

Амарант — особенности выращивания и заготовки уникального растения

амарант История амаранта овеяна легендами и трагедиями. Коренные жители Америки до колонизации европейцами, веками употребляли в пищу продукты из этого растения, которое поэтично называли «золотым зерном Бога». Целебная сила этого растения помогала выхаживать новорожденных, укрепляла силу и выносливость строителей и воинов. А вот католическая церковь оскорбительно назвала амарант «растением дьявола», из-за того, что его мука использовалась в священных ритуалах, и наложила запрет на выращивание, из-за такой несправедливости были уничтожены огромные посевы. По одной из версий цивилизация майя погибла из-за того, что исчез главный источник их силы — амарант. Но на этом история амаранта не закончилась.

Как правильно хранить заготовки на зиму?

khranit-zagotovkiПереработанный урожай допускается хранить при комнатной температуре, но лучше все же прохладное (до 15º С), сухое и темное помещение. Для хранения консервов температура выше 30° С не подходит. При такой температуре ускоряется карамелизация сахаров, может произойти частичное размягчение мякоти плодов, что влияет на вкус, теряются витамины и другие биологически активные вещества. Есть другая крайность – хранение на балконе, где консервы зимой буквально замерзают. Не вредит ли такое хранение консервам?

Продукты питания для лечения почек

продукты для почекЗаболеваниям почек подвержено примерно 3,5% населения. Чаще всего страдают женщины из-за их анатомо-физиологических особенностей строения организма. Однако у мужчин заболевание почек чаще оказывается более запущенным и сложным в лечении. У заболеваний почек есть характерные симптомы: боль в пояснице; кровь в моче или ее помутнение; повышение температуры тела; повышение артериального давления; отеки лица в области глаз особенно по утрам, отеки ног и скопление жидкости в брюшной полости (асцит); общая слабость, потеря аппетита; постоянная жажда и сухость во рту. Если у вас наблюдается один или несколько симптомов, стоит обратиться к урологу. Нередко с традиционной медициной в лечении заболеваний почек идет и народная медицина. Но в лечении почек можно использовать продукты из рациона питания. Только в лечебных целях их употребляют по-особому. Прочитайте как сделать прополисное масло и тыквенный мед, а также другие интересные рецепты.

Крепкий иммунитет без таблеток

иммунитет без таблетокЧто такое иммунитет? Крепкий иммунитет — хороший страж здоровья. Ослабленный иммунитет не в состоянии защитить организм от вредных бактерий и вирусов. Вирусы могут атаковать не только в осенне-зимний период, но и тогда, когда греет во всю солнце. Иммунная система тесно связана с остальными системами — нервной, сосудистой, эндокринной. Сбои в иммунной системе влияют на весь организм человека. Также иммунная система реагирует, когда другие органы дают какой-то сбой. Все это может не только влиять на самочувствие, но и показывать, насколько организм можете сопротивляться при встрече с инфекцией, инородными телами, ядовитыми веществами и т.д.
    Как укрепить иммунитет доступными средствами? Ниже приведены проверенные народные рецепты.

Оригинальные заготовки из огородных и дикорастущих трав

оригинальные заготовкиХотя до летних заготовок еще далеко, но впереди весна, которая дарит много душистых трав и растений. Воспользуйтесь интересными рецептами, чтобы вашу кладовую украшали не только вязанки с луком и баночки с разносолами и вареньем, но и оригинальные заготовки, такие как гранулированный чай, специя из пижмы, «зеленый» сахар, сахар из лепестков роз, соленую пасту из пряных трав.

Как приготовить свекольный квас?

свекольный квас1В статье «Свекла — корнеплод с массой достоинств» уже говорилось о полезных свойствах этого овоща. Это единственный овощ, который не теряет свои свойства при варке. Он богат витаминами группы В, антоцианами, каротиноидами, белками, аминокислотами, яблочной и щавелевой кислотой. Свекла богата макроэлементыми  кальцием, магнием, железом, натрием, калием, фосфором, хлором и даже содержит серу в небольшом количестве; микроэлементами — железом, цинком, йодом, медью, и в небольших количествах — марганцем, хромом, фтором, молибденом, бором, ванадием, кобальтом, никелем и рубидием. Красящие ферменты свеклы (флаваноиды) повышают прочность капилляров, понижают артериальное давление, снимают сосудистые спазмы.

Морс из ягод — вкусно и полезно

морс из ягодПо классическому рецепту морс готовят следующим образом: ягоды промывают и протирают (либо взбивают в блендере). Заливают кипяченой водой и проваривают 2-3 минуты, чтобы не разрушить витамины. Далее напиток процеживают и немного подслащивают. Жмых еще раз отжимают, получившуюся жидкость смешивают с оставшимся напитком, но не кипятят. Морс готов. Своими чудесными свойствами морс обязан ягодам, при чем неважно из каких ягод приготовлен напиток: клюквы или смородины.  Какая польза от морса и на что,обратить внимание при при приготовлении морсов?

Заготовка сухофруктов — подготовка и особенности сушки, секреты хранения

   сухофруктыИз ягод и плодов чаще всего делают варенье и компоты, но, если банками заставлены все полки, то почему бы не пустить остатки урожая на сушку. При сушке лучше всего, чем при других видах переработки, сохраняются витамины и питательные вещества и вкусовые свойства. Сухофрукты дольше хранятся, чем свежие плоды. Сушить можно все ягоды и плоды, в том числе и дикорастущие. Однако легче всего сушить плоды с высоким содержанием сухих веществ, кислые и кисло-сладкие, со строением, позволяющим быстрее удалять из них влагу. Как подготовить плоды к сушке? Как заготовить сухофрукты из яблок, груш, слив, вишни, шиповника и ягод? Секреты хранения сухофруктов?

Момордика — как вырастить экзотический овощ

момордикаВ древнем Китае момордику позволительно было есть только императору и членам его семьи. В Индии момордика почиталась как растение «богов». На японском острове Окинава момордику также любят, благодаря которой ученые приписывают высокую продолжительность жизни в этом регионе. И не зря, так как этот экзотический овощ весьма полезен для сердечной мышцы и действительно обладает омолаживающим эффектом. Название растения  произошло от латинского слова «кусать», так как рисунок его листьев напоминает укусы животных.

 

Что можно лечить яблоками? Как очистить организм и похудеть с помощью яблочной диеты? Как приготовить яблочный уксус дома?

Яблоки занимают первое место по содержанию аскорбиновой и фолиевой кислот, а также в них много железа. Яблоки богаты витаминами, минералами, клетчаткой и пектинами. Например, яблоки выводят из организма человека тяжелые металлы и изотопы цезия и стронция. При всем обилии витаминов, яблоки содержат совсем немного калорий, а, значит способны нормализовать обмен веществ. С их помощью не только можно худеть, но очищать свой организм. А еще вы узнаете несложный рецепт приготовления дома яблочного уксуса.