Брюност — это сыр коричневого цвета. Из всего, с чем делают бутерброды в Норвегии,— в том числе и из сотен сортов сыра — брюност занимает свое особое место. Он есть почти в каждом норвежском доме, и составляет чуть ли не четверть всего сыра, потребляемого в Норвегии. Читать полностью »
Возможно, Вам посчастливилось путешествовать по Греции. Если же представить греческую кухню, первое, что приходит на ум,— это свежая, белая, мягкая и острая фета. Ни один традиционный стол в Греции не обходится без феты, и, безусловно, этот сыр один из основных ингредиентов знаменитого греческого салата.
Читать об истории и удивительном процессе приготовления>>>
По некоторым предположениям, у 75 процентов взрослого населения планеты можно наблюдать симптомы непереносимости лактозы. Что это такое: непереносимость лактозы? Чем вызывается эта непереносимость и как с ней справляться?
Давайте разберемся. Читать полностью »
Человечество издавна для биологического консервирования разных продуктов использует молочнокислое брожение. С помощью этого процесса осуществляется квашение капусты, соление огурцов, маслин, мочение яблок. Молочнокислые бактерии играют немаловажную роль в образовании аромата вин, мясных продуктов, и даже незаменимы при производстве некоторых видов колбас, участвуют в созревании посоленной рыбы.
Что такое и для чего нужны молочнокислые бактерии>>>
Бывают ли апельсины не апельсинового цвета?
На итальянском острове Сицилия вам без труда ответят: «Конечно! Они бывают и красные».
Это сицилийские апельсины — корольки. Они отличаются необычайно яркой окраской мякоти от оранжевой с ярко-красными прожилками до бордовой и даже почти черной. Кожура почти ничем не отличается от обычных апельсинов: такая же оранжевая, но иногда с красноватым или пурпурным оттенком. Аромат у корольков аппетитный и бодрящий. Вкус кисло-сладкий, чем-то напоминающий малину.
Человек снова открывает для себя сегодня полезные свойства сухофруктов. Они не содержат красителей, эмульгаторов, стабилизаторов, нитритов и искусственных добавок. Это те же фрукты, только без воды.
Читать далее: в чём их польза и диетический рецепт>>>
Картофель — однолетнее травянистое растение из семейства пасленовых с белыми или фиолетовыми цветками.
Из этого овоща кулинары могут приготовить более 300 блюд. Картофель известен и как лекарственное растение.
У картофеля не менее богата и история. Картофель долго завоевывал свое достойное место на обеденном столе.
Посмотрим еще раз на картофельную историю.
В 60-х годах ХХ века стало широко известно о находках в горах Памира и Тянь — Шаня древнего бальзама, исцеляющего многие болезни и заживляющего раны. В древних рукописях, дошедших до наших дней, утверждается, что этот бальзам от болезней почек и желудка, туберкулеза и астмы, паралича и воспалительных процессов, заболеваний сердца и глаз, помогает при отравлениях, ранах, язвах, ожогах, и даже при диабете. Этот бальзам известен уже несколько тысяч лет и наиболее распространенное его название — «мумие».
Питаясь 3 раза в день, за 70 лет человек съедает более 75 000 завтраков, обедов и ужинов. Помимо прочих продуктов, мы обычно съедаем за такой период около десяти тысяч яиц, 5 000 буханок хлеба, более 100 мешков картофеля. И всем нам приятно слышать пожелание приятного аппетита. Как правило, мы не задумываемся о качестве нашей пищи, считая ее безопасной и полезной.
Но если хотя бы в одном из всех 75 000 съеденных нами завтраков, обедов и ужинов, нам попалось что-то вредное, то последствием могла бы стать серьезная болезнь.
Есть ли гарантия. что пища на нашем столе безопасна?
Хотя хлеб считается простой пищей, химический процесс, благодаря которому из нескольких самых обычных составляющих получается вкусный хлеб, далеко не прост.